Power bowl à la mexicaine, au poulet Label Rouge

06 Avril 2018 Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15-20 mn Réfrigération : 1h Ingrédients : 1 filet de Poulet Fermier Label Rouge 1 cœur de salade iceberg ½ avocat 1 c. à café de paprika 1 c. à café de cumin 200 g de tomates cerises ¼ oignon rouge 50 g de cheddar râpé 80 g de maïs ½ poivron rouge 1 citron vert 5 c. à soupe d’huile d’olive 1 [...]Lire le détail

Oie fermière Label Rouge farcie au pain d’épices, miel et lard

13 Novembre 2017 Pour 8 personnes Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 2h50 Ingrédients : 1 oie Label Rouge d’environ 3 kg 3 oignons jaunes 300 g de farce de porc 150 g de lard 6 tranches de pain d’épices 4 cuillères à soupe de miel 3 pincées de cannelle 3 pincées de noix de muscade 1 œuf 60 ml de vin blanc 300 g de [...]Lire le détail

Filets de chapon de pintade fermier Label Rouge, vin pétillant et écrevisses

13 Novembre 2017 Pour 6 personnes Temps de préparation : 50 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients : Pour les filets de chapon de pintade 6 filets de chapon de pintade fermier Label Rouge 1/2 bouteille de pétillant 3 échalotes 1 gousse d’ail 200 g de crème fraîche épaisse 24 écrevisses lavées et châtrées 1 feuille de laurier, 3 tiges de thym 3 cuillères à soupe [...]Lire le détail

Cailles fermières Label Rouge farcies aux noix, noisettes, crème au porto et échalotes

13 Novembre 2017 Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : Pour les cailles farcies 4 cailles Label Rouge 2 tranches de pain de mie 2 échalotes 1 œuf 100 ml de lait 100 g de noix concassées 100 g de noisettes concassées 50 ml de porto Pour la sauce 100 ml de porto 200 ml de crème fraîche entière 20 g de [...]Lire le détail

Cuisses de poularde fermière Label Rouge au vin jaune, morilles et polenta

13 Novembre 2017 Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients : Pour les cuisses de poularde 6 cuisses de poularde Label Rouge 3 échalotes 250 g de morilles déshydratées 2 verres de vin jaune 600 ml de crème liquide 4 cuillères à soupe de farine 30 g de beurre 1 feuille de laurier 4 branches de thym Sel, poivre du moulin Pour [...]Lire le détail

Découpes de chapon fermier Label Rouge rôties au sirop d’érable et à l’huile de noisettes

13 Novembre 2017 Pour 6 personnes Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients : Pour le chapon Des découpes de chapon fermier Label Rouge Huile de noisette 2 étoiles de badiane 3 échalotes 2 gousses d’ail 100 ml de bouillon de volaille Sel, poivre du moulin Pour l’accompagnement 1 courge butternut 150 ml de sirop d’érable 1 bâton de cannelle 300 g d’oignons grelots 50 g de [...]Lire le détail