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Synalaf | Volailles fermières Label Rouge

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Volailles entières

Poulet Fermier Label rouge aux noix et à la grenade

06 Avril 2018 Pour 4-5 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1h10 Ingrédients : 1 Poulet Fermier Label Rouge 300 g de noix 500 ml de jus de grenade 350 ml de coulis de tomate 200 ml d’eau 2 oignons 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de sucre cassonade 1 cuillère à café de cannelle en poudre Les graines d’une grenade 1 petit bouquet de coriandre 1 petit bouquet de menthe Sel, [...]Lire le détail

Oie fermière Label Rouge farcie au pain d’épices, miel et lard

13 Novembre 2017 Pour 8 personnes Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 2h50 Ingrédients : 1 oie Label Rouge d’environ 3 kg 3 oignons jaunes 300 g de farce de porc 150 g de lard 6 tranches de pain d’épices 4 cuillères à soupe de miel 3 pincées de cannelle 3 pincées de noix de muscade 1 œuf 60 ml de vin blanc 300 g de [...]Lire le détail

Cailles fermières Label Rouge farcies aux noix, noisettes, crème au porto et échalotes

13 Novembre 2017 Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : Pour les cailles farcies 4 cailles Label Rouge 2 tranches de pain de mie 2 échalotes 1 œuf 100 ml de lait 100 g de noix concassées 100 g de noisettes concassées 50 ml de porto Pour la sauce 100 ml de porto 200 ml de crème fraîche entière 20 g de [...]Lire le détail

Dinde fermière Label Rouge farcie aux foies de volailles, gésiers et cognac

13 Novembre 2017 Pour 8 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2h30 Ingrédients : Pour la dinde Une dinde Label Rouge d’environ 3 kg 200 g de foies de volaille 200 g de gésiers Une botte de persil plat Une dizaine de brins de cerfeuil 5 tranches de pain de mie sans croûte 4 échalotes 2 gousses d’ail 2 pincées de noix de muscade 6 [...]Lire le détail

Pintade fermière Label Rouge à l’écrasé de carottes, aux agrumes et au lard

24 Août 2017 Pour 4 à 6 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 55 minutes Ingrédients : 1 Pintade fermière Label Rouge 1 verre d’oranges pressées 1 verre de pamplemousse pressé 1 orange entière 1 cuillère à soupe de miel 1/2 pamplemousse 200 g de lard fumé 2 oignons jaunes 1 tête d’ail frais 1 branche de romarin frais quelques tiges de thym frais huile d’olive Pour [...]Lire le détail

Poulet fermier Label Rouge rôti au beurre d’herbes de Provence Label Rouge

08 Juin 2017 Pour 4 personnes Préparation : 45 mn Cuisson : 1h Ingrédients : 1 Poulet Fermier Label Rouge 1,5 kg 5 c. à soupe d’herbes de Provence Label Rouge 200 g de beurre doux 10 gousses d’ail 1 botte d’oignons nouveaux 1 botte de navets 1 botte de carottes nouvelles Une dizaine de petites pommes de terre à rissoler Sel Poivre du moulin Préparation : Sortez le Poulet Fermier Label Rouge [...]Lire le détail