La Garantie Label Rouge

02 Février 2017 Le Label Rouge existe pour la production d’œufs depuis 1998. Avec aujourd’hui 14 cahiers des charges validés pour 11 organismes de défense et de gestion, la filière œufs Label Rouge ne cesse de se développer. Cette garantie est le seul signe officiel qui atteste un niveau de qualité supérieure à celle des produits courants de même [...]Lire le détail

Une démarche collective autour d’un cahier des charges

27 Septembre 2013 Seul un « Organisme de défense et de gestion » (ODG), constitué de tous les partenaires impliqués dans l’élaboration du produit (couvoirs, éleveurs, fabricants d’aliments, centres de conditionnement), est habilité à demander un Label Rouge. Il doit à cet effet établir un cahier des charges définissant précisément les caractéristiques du produit, ses conditions de production et [...]Lire le détail

Œufs Label Rouge : un élevage différent

10 Septembre 2013 Les œufs Label Rouge sont pondus par des poules fermières qui, comme les volailles fermières Label Rouge, sont élevées selon un mode de production fermier, en plein air, dans le respect d’un cahier des charges. Ramassés et triés à la main deux fois par jour, la qualité des œufs Label Rouge est régulièrement testée. Un élevage [...]Lire le détail

Le saviez-vous ?

10 Septembre 2013 Qu’est-ce qu’un œuf « extra frais » ? Un œuf est dit « extra frais » jusqu’à 9 jours après sa ponte. L’œuf doit être conservé au frais en limitant les écarts de température susceptibles de fragiliser la barrière protectrice de la coquille (la cuticule) contre les microbes. Quelle est la vraie couleur d’un œuf ? On retrouve l’œuf [...]Lire le détail

Un étiquetage réglementé

10 Septembre 2013 Sur chaque boîte d’œufs Label Rouge doivent apparaître : le logo Label Rouge le mode d’élevage (en plein air ou en liberté) le pays d’origine éventuellement la date de ponte (pas obligatoire sur la boîte) la date de consommation recommandée le calibre des œufs (petits, moyens, gros ou très gros) Sur la coquille on retrouve les mêmes mentions codifiées de la façon [...]Lire le détail

Des contrôles très réguliers

10 Septembre 2013 La fiabilité du Label Rouge suppose le respect, par l’ensemble de la filière, des critères fixés dans le cahier des charges. Toutes les étapes de production des œufs fermiers Label Rouge sont donc contrôlées de façon inopinée, et cela à plusieurs niveaux : en interne par les entreprises (autocontrôles), par l’ODG, dans tous les élevages et les entreprises [...]Lire le détail