Högsta kvalitet från Europa – EU-kampanj för fågel från Label Rouge

23 Februari 2021 Kampanj finansierad med stöd från Europeiska unionen 1 mars 2018 I Europa har den officiella märkningen Label Rouge stått för produkter med överlägsen kvalitet i över 50 år. Sedan den 1 mars 2018 pågår en kampanj med stöd från EU för att göra märkningen mer känd och göra konsumenterna medvetna om den hållbara gårdsuppfödning som ligger bakom produkternas höga kvalitet. I Sverige är kampanjen främst inriktad på Label Rouge-märkta gårdskycklingar uppfödda i det fria. UPPTÄCK

Anta utmaningen: stycka en kyckling på franskt vis

19 Januari 2021 I Sverige är det ganska få som känner till att det finns europeiska kvalitetskategorier för fågelkött. Ras, slaktålder, foder, om fåglarna får vistas utomhus eller inte – allt beror på uppfödningsmetoden, som definieras på europeisk nivå. Fågelbönder som använder Label Rouge-certifieringen går längre än dessa europeiska kategorier: Det röda märket säkerställer högsta krav på djurens välbefinnande [...]UPPTÄCK

8 knep för att laga fågel

19 Januari 2021 Det finns många olika typer av fågel så som kyckling, majskyckling, pärlhöns, ankor och vaktlar. Alla skiljer sig åt i storlek och smak. Det finns dock några grundläggande saker att tänka på när du lagar fågel. Något som alla typer av fågel har gemensamt. Köttsommeliern Michael Keller har samlat sina bästa råd och knep för att [...]UPPTÄCK

Live-matlagningskurs med Fanny Lindkvist och Danyel Couet

18 Januari 2021 Kika in i denna matlagningskurs med stjärnkocken Danyel Couet och matnörden Fanny Lindkvist och lär dig hur du enkelt lagar och styckar en hel kyckling. Fanny och Danyel använder Label Rouge-märkt kyckling som garanterar bättre uppfödningsförhållanden och ökat välbefinnande för djur. För fågel kräver märkningen gårdsuppfödning ute i det fria året om med traditionella metoder. [...]UPPTÄCK

Kokta ägg med hasselnötspanerade sparris- och skinkrullar

16 December 2020 Smaka på europeisk kvalitetUPPTÄCK

Ugnsstekt kyckling med salvia- och citronsmör

16 December 2020 Smaka på europeisk kvalitetUPPTÄCK