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Synalaf | Volailles fermières Label Rouge

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Chiffres clés volailles fermières Label Rouge

Chiffres clés volailles fermières Label Rouge

La filière avicole Label Rouge

En 2018, la filière avicole Label Rouge représente :

  • environ 30 organismes de défense et de gestion (ODG) répartis dans les différentes régions de France,
  • plus de 5000 éleveurs de volailles de chair et poules pondeuses,
  • environ 250 entreprises (couvoirs, fabricants d’aliments, abattoirs, ateliers de découpe/transformation, centres d’emballage d’œufs).

Les filières avicoles Label Rouge et Bio (exemple du poulet de chair)

filière LR Bio

Production totale de volailles Label Rouge en 2018 (source : Synalaf)

109 millions de volailles labellisées en 2018, dont 97 millions de poulets, en hausse de 3 %/2017. Les poulets jaunes représentent toujours un peu plus de la moitié des poulets totaux labellisés (53 %), suivi des poulets blancs (39 %) et des poulets noirs (8 %).

En 2018, les labellisations de volailles festives (chapons, poulardes, chapons de pintades, dindes de Noël, oies) ont reculé légèrement (- 2 %/2017). Parmi ces espèces, le chapon reste la volaille festive Label Rouge par excellence puisqu’il représente 60 % des volailles festives labellisées en 2018.

TYPE DE PRODUCTION

LABELLISATIONS

(nombre d’animaux)

Évolution/2017 Évolution/2016
 POULET TOTAL 97 180 000 3 % -1 %
 POULET BLANC 37 890 000 -1 % -3 %
 POULET JAUNE 51 290 000 7 % 3 %
POULET NOIR 8 000 000 -6 % -9 %
 PINTADE 6 000 000 5 % -4 %
 CANARD A RÔTIR 410 000 -9 % -1 %
 DINDE DE NOËL 270 000 -8 % -11 %
 CAILLE 3 000 000 21 % 7 %
 OIE 49 000 -5 % -3 %
 CHAPON 1 330 000 -3 % -1 %
 POULARDE 300 000 -8 % -9 %
 CHAPON DE PINTADE 270 000 -10 % -8 %
TOTAL VOLAILLES À RÔTIR 109 000 000
3 %  -1 % 

(source : Synalaf)

Répartition des ventes de poulets Label Rouge selon les circuits de commercialisation

D’après une enquête réalisée auprès des principaux abattoirs de la filière (représentant environ 90 % des volumes de poulets Label Rouge produits), les GMS ne représentent qu’un peu plus de 2/3 des ventes de poulets Label Rouge par les abattoirs.

Le tiers restant se répartit entre :

  • les grossistes et distributeurs, circuit de vente non négligeable, qui sont des intermédiaires vers des destinations de vente très variées : bouchers, restauration, export, mais aussi la GMS,
  • l’export direct,
  • les ventes directes à la RHD, qui représentent environ 10 % des ventes totales au secteur de la RHD,
  • les ventes à l’industrie,
  • d’autres secteurs comme la vente au détail, les freezer-centers…


(source : Synalaf)

Achats de poulets Label Rouge par les ménages en 2018

Presque 63 % des poulets entiers achetés par les ménages français en 2018 étaient Label Rouge.

répartition achats poulet
(source : ANVOL d’après Kantar Worldpanel)

Exportations de volailles fermières Label Rouge

Les exportations de volailles Label Rouge représentent près de 5 % de la production nationale.

En 2018, les exportations directes de volailles Label Rouge par les abattoirs ont augmenté de 9 %/2017, en particulier sur les marchés belge, allemand et néerlandais.

Le poulet reste l’espèce la plus commercialisée (87 % des exportations totales).

Toutes espèces confondues, les exportations de volailles Label Rouge se font toujours majoritairement sous forme entière (82 %, + 9 %/2017), mais les découpes connaissent également une bonne progression depuis 2015 (+ 8 % entre 2017 et 2018 notamment).

Le Synalaf se félicite de ces résultats positifs, en particulier sur les marchés concernés par sa campagne de communication à l’export, avec l’aide de l’Union européenne. Pour en savoir plus, cliquez ici.

Évolution des exportations directes de volailles fermières Label Rouge par les abattoirs français (en tonnes)
export LR 2018
(source : Synalaf)