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Synalaf | Volailles fermières Label Rouge

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Chiffres clés volailles fermières Label Rouge

Chiffres clés volailles fermières Label Rouge

La filière avicole

En 2015, la filière avicole Label Rouge représente :

  • environ 30 organismes de défense et de gestion (ODG) répartis dans les différentes régions de France,
  • plus de 5000 éleveurs de volailles de chair et poules pondeuses,
  • environ 250 entreprises (couvoirs, fabricants d’aliments, abattoirs, ateliers de découpe/transformation, centres d’emballage d’œufs).

Hausse de la production de volailles Label Rouge en 2015

Bonne progression des labellisations en 2015 par rapport à 2014 et 2013 (source : Synalaf).
97 millions de poulets labellisés en 2015, en hausse de 3%/2014 et 8%/2013, les poulets jaunes représentant la moitié des poulets totaux labellisés.

TYPE DE PRODUCTION

LABELLISATIONS

(nombre d’animaux)

Évolution/2014 Évolution/2013
 POULET TOTAL 97 093 792 3 % 8 %
 POULET BLANC 38 815 455 1 % 5 %
 POULET JAUNE 48 740 640 4 % 10 %
POULET NOIR 9 537 697 6 % 6 %
 PINTADE 6 580 126 -5 % -7 %
 CANARD 549 656 -6 % -7 %
 DINDE DE NOËL 331 799 1 % 2 %
 CAILLE 2 772 037 0 % 0 %
 OIE 52 957 6 % 10 %
 CHAPON 1 389 822 2 % 5 %
 POULARDE 351 394 18 % 20 %
 POULE 295 656 19 % 33 %
 CHAPON DE PINTADE 319 872 19 % 35 %
TOTAL VOLAILLES À RÔTIR 109 737 111
3%  6% 

(source : Synalaf)

Répartition des ventes de poulets Label Rouge selon les circuits de commercialisation

D’après une enquête réalisée auprès des principaux abattoirs de la filière (représentant environ 90 % des volumes de poulets Label Rouge produits), les GMS ne représentent qu’un peu plus de 2/3 des ventes de poulets Label Rouge par les abattoirs.

Le tiers restant se répartit entre :

  • les grossistes et distributeurs, circuit de vente non négligeable, qui sont des intermédiaires vers des destinations de vente très variées : bouchers, restauration, export, mais aussi la GMS,
  • l’export direct,
  • les ventes directes à la RHD, qui représentent environ 10 % des ventes totales au secteur de la RHD,
  • les ventes à l’industrie,
  • d’autres secteurs comme la vente au détail, les freezer-centers…


(source : Synalaf)

Achats de poulets Label Rouge par les ménages

Segmentation des achats de poulets : 62 % des poulets PAC achetés par les ménages français en 2015 étaient Label RougeCapture
(source : Synalaf-ITAVI d’après FAM/Kantarworldpanel)

Exportations de volailles fermières Label Rouge

Les exportations représentent environ 5 % de la production nationale de volailles Label Rouge.
En 2015, elles ont connu une forte progression de 12 % par rapport à 2014. Les volailles Label Rouge sont très majoritairement exportées sous forme entières (84 %), les poulets entiers représentant à eux seuls 72 % des exportations.
Les principaux pays destinataires sont la Belgique et l’Allemagne, qui représentent à eux seuls près de 53 % des volumes exportés en 2015.
Par ailleurs, les exportations ont surtout progressé vers :

  • le Royaume-Uni (+ 35 %), destinataire de 5 % des exportations ;
  • l’Allemagne (+ 16 %), destinataire de 18 % des exportations ;
  • et également les autres destinations (+ 16 %), qui progressent chaque année et destinataires de 26 % des exportations en 2015. On compte parmi ces pays : le Luxembourg, la Scandinavie, l’Autriche, la République Tchèque ou encore l’Espagne.

Évolution des exportations de volailles fermières Label Rouge
export LR
(source : Synalaf)