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Synalaf | Volailles fermières Label Rouge

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Chiffres clés des volailles fermières Label Rouge

Chiffres clés des volailles fermières Label Rouge

La filière avicole Label Rouge

En 2020, la filière avicole Label Rouge représente :

  • environ 30 organismes de défense et de gestion (ODG) répartis dans les différentes régions de France,
  • plus de 5000 éleveurs de volailles de chair et poules pondeuses,
  • environ 250 entreprises (couvoirs, fabricants d’aliments, abattoirs, ateliers de découpe/transformation, centres d’emballage d’œufs).

Les filières avicoles Label Rouge et Bio en 2018 (exemple du poulet de chair)

filière LR Bio

Production totale de volailles Label Rouge en 2019 (source : Synalaf)

Environ 110 millions de volailles labellisées en 2019, en légère hausse de 1 %/2018, dont 99 millions de poulets (+ 2 %/2018). Les poulets dits « jaunes » (plumes rousses, pattes et peau  jaunes) représentent un peu plus de la moitié des poulets totaux labellisés (54 %), suivi des poulets blancs (plumage roux, pattes et peau blanches) (38 %) et des poulets au plumage noir (8 %).

En 2019, les labellisations de volailles festives (chapons, poulardes, chapons de pintades, dindes de Noël, oies à rôtir) ont progressé de + 2 %/2018, certainement dû au positionnement de Noël dans la semaine (un mercredi), ce qui a permis de multiplier les occasions de préparer des repas festifs. Parmi ces espèces, le chapon reste la volaille festive Label Rouge par excellence puisqu’il représente 60 % des volailles festives labellisées en 2019.

TYPE DE PRODUCTION

LABELLISATIONS

(nombre d’animaux)

Évolution/2018 Évolution/2017
 POULET TOTAL 98 700 000 2 % 4 %
 POULET BLANC 37 200 000 -2 % -3 %
 POULET JAUNE 53 900 000 5 % 12 %
POULET NOIR 7 600 000 -5 % -11 %
 PINTADE 5 600 000 -8 % -3 %
 CANARD A RÔTIR 400 000 -4 % -12 %
 DINDE DE NOËL 270 000 0 % -8 %
 CAILLE 2 700 000 -12 % 7 %
 OIE 45 000 -7 % -11 %
 CHAPON 1 350 000 1 % -2 %
 POULARDE 310 000 5 % -4 %
 CHAPON DE PINTADE 290 000 7 % -4 %
TOTAL VOLAILLES À RÔTIR 110 000 000
1 %  4 % 

(source : Synalaf)

Répartition des ventes de poulets Label Rouge selon les circuits de commercialisation

D’après une enquête réalisée auprès des principaux abattoirs de la filière (représentant environ 90 % des volumes de poulets Label Rouge produits), les GMS ne représentent qu’un peu plus de 2/3 des ventes de poulets Label Rouge par les abattoirs.

Le tiers restant se répartit entre :

  • les grossistes et distributeurs, circuit de vente non négligeable, qui sont des intermédiaires vers des destinations de vente très variées : bouchers, restauration, export, mais aussi la GMS,
  • l’export direct,
  • les ventes directes à la RHD, qui représentent environ 10 % des ventes totales au secteur de la RHD,
  • les ventes à l’industrie,
  • d’autres secteurs comme la vente au détail, les freezer-centers…


(source : Synalaf)

Achats de poulets Label Rouge par les ménages en 2019

51 % des poulets entiers (PAC = prêt-à-cuire) achetés par les ménages français en 2019 étaient Label Rouge.


(source : ANVOL d’après Kantar Worldpanel)

Exportations de volailles fermières Label Rouge en 2019

Les exportations de poulets fermiers Label Rouge représentent près de 5 % de la production nationale.

En 2019, les exportations directes de volailles Label Rouge par les principaux abattoirs français ont progressé de 12 %/2018, en particulier sur les marchés néerlandais et suédois.

Le poulet reste l’espèce majoritairement commercialisée et représente 90 % des exportations de volailles fermières Label Rouge.

Toutes espèces confondues, les exportations se font toujours essentiellement sous forme entière (81 %, soit + 12 %/2018), mais les découpes sont également en forte croissance depuis 2015 (+ 13 % entre 2018 et 2019 notamment).

Le Synalaf se réjouit de ces résultats encourageants. En particulier, depuis le début de sa campagne de communication à l’export soutenue par l’Union européenne, les exportations totales de volailles Label Rouge ont augmenté de + 33 %/2017 sur les marchés ciblés par l’opération (Allemagne, Belgique, PaysBas et Suède) !

Pour en savoir plus, cliquez ici.

Évolution des exportations directes de volailles fermières Label Rouge par les abattoirs français (en tonnes)

(source : Synalaf)