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Synalaf | Volailles fermières Label Rouge

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Volailles fermières Label Rouge : un élevage différent


En Label Rouge, l’élevage fermier change tout pour :

Le bien-être animal:

Les volailles fermières Label Rouge vivent en plein air ou en liberté tout au long de la journée.

En plein air, le parcours extérieur est clôturé avec un espace d’au moins 2 m² par volaille.

En liberté, le parcours est illimité, sans clôture.

Le respect de l’environnement :

Grâce à une agriculture durable pratiquée par les éleveurs de volailles fermières Label Rouge, et un élevage de proximité ancré dans les régions françaises.

Le goût :

Les volailles fermières Label Rouge ont des des qualités gustatives supérieures à celles des volailles standard. Ces qualités sont vérifiées à l’aveugle tous les ans par des experts et des panels de consommateurs. Elles sont garanties officiellement par le logo Label Rouge.

un élevage différent


Et ça change tout par rapport aux autres types d’élevage : comparez-vous même !

Mode de production Poulet standard Poulet sous certification de conformité (a) Poulet fermier Label Rouge (b) Poulet biologiques (c)
Race Croissance rapide Croissance intermédiaire Rustique à croissance lente Rustique à croissance lente
Age d’abattage 35 à 40 jours 56 jours minimum 81 jours minimum 81 jours minimum
Type d’élevage En claustration En claustration Fermier en plein air ou en liberté Fermier en plein air ou en liberté
Taille du poulailler Pas de limite (jusqu’à 2 000 m²) Pas de limite (jusqu’à 2 000 m²) 400 m² maximum 480 m² maximum
Densité dans le poulailler 20 à 25 poulets par m² (dans le respect de la directive 2007/43/CE) 18 poulets par m² 11 poulets par m² maximum 10 poulets par m² maximum
Espace en plein air Aucun Aucun - 2 m² minimum par poulet en appellation « plein air »
- illimité en appellation « liberté »
4 m² minimum par sujet, sur un parcours conduit selon les principes de l’agriculture biologique
Alimentation 100 % végétaux, minéraux et vitamines - 100 % végétaux, minéraux et vitamines
- 65% de céréales
- 100 % végétaux, minéraux et vitamines
- 75% minimum de céréales
- 100 % végétaux, minéraux et vitamines,
- 95% minimum de matières premières issus de l’agriculture biologique
Qualité supérieure organoleptique des volailles - - Garantie par des analyses sensorielles régulières -
Contrôle tiers indépendant - Organisme certificateur Organisme certificateur Organisme certificateur

(a)    exigences et recommandations en matière de certification de conformité des volailles définies par arrêté ministériel français(b)   exigences minimales définies dans une notice technique : http://www.inao.gouv.fr/public/home.php?pageFromIndex=textesPages/Label_rouge_%28Guides_et_NT%29410.php~mnu=410, et réglementation européenne : règlement (CE) n° 543/2008 de la commission du 16 juin 2008 portant modalités d’application du règlement (CE) n° 1234/2007 du conseil en ce qui concerne les normes de commercialisation pour la viande de volaille.

(c)    réglementation européenne : règlement CE 834/2007 du Conseil du 28 juin 2007 et règlement CE 889/2008 de la Commission du 5 septembre 2008 relatifs à la production biologique, complétés par un guide de lecture de l’INAO au niveau français.

Les 5 grands principes des Volailles fermières Label Rouge
  • Des races rustiques, sélectionnées pour leur croissance lente et leur qualité de chair.
  • Un élevage fermier, en plein air ou en liberté, par petits groupes, dans de grands espaces herbeux et ombragés.
  • Une alimentation composée à 100% de végétaux, à base de céréales, (70 à 75 % minimum selon les espèces), complétée par des protéines végétales (pois, soja…).
  • Une durée d’élevage nettement plus longue, (environ le double des volailles standard), qui garantit une chair ferme et plus goûteuse.
  • Une sécurité sanitaire, avec des conditions d’hygiène systématiquement contrôlées à toutes les étapes de la production.
Histoire Précédente

Il n´y a pas histoires anciennes.