Optimiser votre budget avec les découpes de volailles fermières Label Rouge

30 Août 2013 En raisonnant en quantités consommées De par leur composition, les volailles fermières Label Rouge perdent moins d’eau à la cuisson que les volailles standards. Vous pouvez donc affiner les grammages par rapport au rendement après cuisson. Les qualités gustatives des volailles fermières Label Rouge (entières ou morceaux) permettent de réduire les pertes dans les assiettes (environ 40 [...]Lire le détail

Les volailles Fermières Label Rouge dans votre appel d’offre

02 Juillet 2013 Définir vos besoins Dans votre appel d’offre, le cahier des clauses techniques particulières vous permet de bien définir vos besoins avec des critères de choix objectifs. Si vous souhaitez des garanties concernant la qualité des produits vous pouvez indiquer dans votre cahier des charges « Label Rouge ou équivalent » afin que cela ne soit pas reconnu comme [...]Lire le détail