Le choix de la qualité en restauration c’est possible

02 Février 2021 À l’heure où l’importance de « bien manger » fait débat, la filière volailles fermières Label Rouge réaffirme ses positions en termes de qualité. Éthique d’élevage fermier, origines de production avec 34 IGP (Indication Géographique Protégée) et qualité supérieure garantie officiellement par le Ministère de l’Agriculture sont les valeurs fondamentales d’un secteur qui se [...]Lire le détail

Optimiser votre budget avec les découpes de volailles fermières Label Rouge

30 Août 2013 En raisonnant en quantités consommées De par leur composition, les volailles fermières Label Rouge perdent moins d’eau à la cuisson que les volailles standards. Vous pouvez donc affiner les grammages par rapport au rendement après cuisson. Les qualités gustatives des volailles fermières Label Rouge (entières ou morceaux) permettent de réduire les pertes dans les assiettes (environ 40 [...]Lire le détail

Outils pratiques pour la RHD

30 Août 2013 Plaquette Anticiper dès maintenant les changements de la loi EGALIM avec les volailles Label Rouge, IGP et Bio françaises avec le soutien du Comité interprofessionnel de la pintade française (CIP) Fiches pratiques pour les responsables de la restauration scolaire : L’animation Poul’&Phil’ sur les volailles et œufs Label Rouge et Bio Outils d’animation pour les enfants sur les [...]Lire le détail

Un large choix

30 Août 2013 Pour répondre à vos besoins professionnels, les volailles fermières Label Rouge sont disponibles pour de multiples utilisations sous des formes variées selon la volaille et la saisonnalité des produits. Télécharger la liste des produits Lire le détail

Le choix de la qualité c’est possible

24 Août 2013 À l’heure où l’importance de « bien manger » fait débat, la filière volailles fermières Label Rouge réaffirme ses positions en termes de qualité. Éthique d’élevage fermier (en plein air ou en liberté), origines de production avec 34 IGP (Indication Géographique Protégée) et qualité supérieure garantie officiellement par le Ministère de l’Agriculture sont les [...]Lire le détail

Les volailles Fermières Label Rouge dans votre appel d’offre

02 Juillet 2013 Définir vos besoins Dans votre appel d’offre, le cahier des clauses techniques particulières vous permet de bien définir vos besoins avec des critères de choix objectifs. Si vous souhaitez des garanties concernant la qualité des produits vous pouvez indiquer dans votre cahier des charges « Label Rouge ou équivalent » afin que cela ne soit pas reconnu comme [...]Lire le détail