Les différents modes de conservation
Pour répondre à vos besoins professionnels, les volailles fermières sont disponibles sous les formes de présentation suivantes :
- Frais : la conservation se fait entre –2 et +4°C, avec une DLC résiduelle à la livraison, variable selon les espèces et les modes de présentation.
- Présentation en entier : sous film ou nu en vrac
- Présentation en découpes : nu en vrac ou en poche sous vide
- Surgelé : la conservation se fait à –18°C et les volailles fermières Label Rouge sont surgelées (et non congelées) le jour de l’abattage et à sec.
- Présentation en entier : sous film
- Présentation en découpes : IQF (surgélation individuelle avec disposition vrac) ou Layer Pack (surgélation par couches séparées).