Oeufs Label Rouge en Ile flottante, crème anglaise au sarrasin, caramel citronné

07 Octobre 2024 Recette exclusive signée de la cheffe Chloé Charles Temps de préparation : 25 min. Temps de cuisson : 10 min. Difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes - 5 oeufs Label Rouge - 80 g de sucre - 25 cl de lait - 25 cl de crème entière - 30 g de sarrasin torrefié Pour le caramel : - 10 cl de crème liquide à 30 [...]Lire le détail

Poularde fermière Label Rouge marinée à la bière et au miel, purée de pomme de terre à la truffe

28 Août 2024 Recette exclusive signée de la cheffe Chloé Charles Préparation : 40 min Cuisson : 1h30 Difficulté : moyen Ingrédients pour 4 personnes Pour la poularde - 1 poularde fermière Label Rouge - 4 c. à soupe bombées de miel de votre région (liquide de préférence) - 750 ml de bière blonde - 30 g de sel - 3 c. à soupe d’huile d’olive Pour la purée à la truffe - [...]Lire le détail

Œuf Label Rouge mollet glacé, haricots verts émulsion huile d’olive verveine

15 Juillet 2024 Recette exclusive créée par le chef Pierre Augé. Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs Label Rouge 160 g d’haricots verts frais 7 g de persil 3 g de basilic 3 g de verveine 8 g huile d’olive 20 g d’eau de cuisson des haricots verts 2 g sel fin • Cuire les 4 œufs façon mollet 5 min 30 dans une [...]Lire le détail

Pintade Label Rouge rôtie au pesto de kale

22 Decembre 2020 Goûtez à l’excellence européenne Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 1h30. Ingrédients : 1 pintade fermière Label Rouge 120 g de feuilles de chou kale 120 g d’amandes émondées 1 gousse d’ail 50 ml d’huile d’olive 1 citron jaune 4 courgettes 10 feuilles de basilic 10 feuilles de menthe Quelques brins de cerfeuil Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Faites torréfier les [...]Lire le détail

Poulet Fermier Label Rouge grillé façon fajita

04 Decembre 2016 Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients : 4 blancs de poulet fermier Label Rouge 1 poivron rouge 1 oignon rouge Quelques feuilles de salade verte 2 tomates 1 mini concombre 2 citrons verts 2 avocats Sel, poivre 1 cuillère à café de piment d’Espelette 1 cuillère à soupe d’huile végétale 8 galettes de maïs 1 brin de coriandre frais Préparation : Émincez [...]Lire le détail

Cuisses de poulet Label Rouge au sésame et sauce soja

07 Juillet 2014 Pour 6 personnes Préparation : 10 min Marinade : 4h Cuisson : 40 min Ingrédients : 6 cuisses de poulet Fermier Label Rouge 4 cuillères à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette 2 bâtons de citronnelle (ou 1 citron bio coupé en dés avec sa peau) 3 cuillères à soupe [...]Lire le détail