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Synalaf | Volailles fermières Label Rouge

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Printemps été

Cailles fermières Label Rouge farcies aux noix, noisettes, crème au porto et échalotes

13 Novembre 2017 Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : Pour les cailles farcies 4 cailles Label Rouge 2 tranches de pain de mie 2 échalotes 1 œuf 100 ml de lait 100 g de noix concassées 100 g de noisettes concassées 50 ml de porto Pour la sauce 100 ml de porto 200 ml de crème fraîche entière 20 g de [...]Lire le détail

Cuisse de pintade fermière Label Rouge, risotto aux girolles et noisettes torréfiées

24 Août 2017 Cuisse de pintade fermière Label Rouge, rôtie au beurre et au vin blanc, risotto aux girolles et éclats de noisettes torréfiées Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients : Cuisses de pintade fermière Label Rouge 250 g de riz à risotto 2 échalotes 1 filet d’huile d’olive 1 l de bouillon de volaille 200 [...]Lire le détail

Pintade fermière Label Rouge à l’écrasé de carottes, aux agrumes et au lard

24 Août 2017 Pour 4 à 6 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 55 minutes Ingrédients : 1 Pintade fermière Label Rouge 1 verre d’oranges pressées 1 verre de pamplemousse pressé 1 orange entière 1 cuillère à soupe de miel 1/2 pamplemousse 200 g de lard fumé 2 oignons jaunes 1 tête d’ail frais 1 branche de romarin frais quelques tiges de thym frais huile d’olive Pour [...]Lire le détail

Power bowl à la mexicaine, au poulet Label Rouge

08 Juillet 2017 Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15-20 mn Réfrigération : 1h Ingrédients : 1 filet de Poulet Fermier Label Rouge 1 cœur de salade iceberg ½ avocat 1 c. à café de paprika 1 c. à café de cumin 200 g de tomates cerises ¼ oignon rouge 50 g de cheddar râpé 80 g de maïs ½ poivron rouge 1 citron vert 5 c. à soupe d’huile d’olive 1 [...]Lire le détail

Poulet fermier Label Rouge rôti au beurre d’herbes de Provence Label Rouge

08 Juin 2017 Pour 4 personnes Préparation : 45 mn Cuisson : 1h Ingrédients : 1 Poulet Fermier Label Rouge 1,5 kg 5 c. à soupe d’herbes de Provence Label Rouge 200 g de beurre doux 10 gousses d’ail 1 botte d’oignons nouveaux 1 botte de navets 1 botte de carottes nouvelles Une dizaine de petites pommes de terre à rissoler Sel Poivre du moulin Préparation : Sortez le Poulet Fermier Label Rouge [...]Lire le détail

Cuisses de poulet fermier Label Rouge à l’italienne

08 Juin 2017 Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1h Ingrédients : 4 cuisses de Poulet Fermier Label Rouge 250 g de tomates cerises 70 g de tomates confites 1 botte de basilic Sel Poivre du moulin Copeaux de parmesan Pour l’écrasé de pommes de terre : 400 g de pommes de terre à chair farineuse 50 ml d’huile d’olive Pour le pesto : 6 brins de basilic 150 [...]Lire le détail