Brochettes de suprêmes de pintade Label Rouge grillées à la fleur de thym

06 Juin 2013 Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 4 suprêmes de pintade Label Rouge 8 tranches de citron confit 8 filets d’anchois à l’huile d’olive 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 [...]Lire le détail

Taboulé d’émincé de poulet fermier Label Rouge aux fèves fraîches

06 Juin 2013 Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 2 blancs de poulet Label Rouge 150 g de millet* 200 g de fèves fraîches (ou surgelées) 2 petits oignons nouveaux 1/3 botte de persil sel de Guérande, poivre du moulin 3 cuillers d’huile d’olive 1 citron Préparation : Faites chauffer les grains de millet à sec dans une sauteuse. Dès qu’ils commencent à dorer, [...]Lire le détail

Poulet fermier Label Rouge rôti de deux façons

06 Juin 2013 Nombre de personnes : 4 à 6 personnes Cuisson :1h15 Ingrédients : 1 poulet de 1,3 kg environ 1 bouquet de thym 5 cl d’huile d’olive sel, poivre. Cuisson du poulet fermier : Préchauffez le four thermostat 7/8 (200°). Salez et poivrez généreusement, l’intérieur et l’extérieur du poulet, mettez la moitié du thym à l’intérieur du poulet. Ficelez le. Mettez le poulet dans un plat allant [...]Lire le détail

Pintade Fermière Label Rouge aux citrons confits et au fenouil

06 Juin 2013 Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h environ au four Ingrédients : 1 pintade fermière Label Rouge en morceaux, 2 citrons confits, 3 bulbes de fenouil 1 tête d’ail, 150 g d’olives violettes, 1 c. à s. de miel d’acacia, 1/2 c. à c. de quatre-épices, 2 pincées de gingembre en poudre, 1 c. à c. de poivre concassé, 1 c. à s. d’huile d’olive, 10 [...]Lire le détail

Salade colorée de poulet fermier Label Rouge

06 Juin 2013 Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 2 filets de poulet Label Rouge 3 avocats 2 petites oignons rouges 2 mandarines (ou 1 boîte de quartier de mandarines au sirop) 1 citron Huile Vinaigre de framboise Sel, poivre et paprika Préparation : Cuire les filets de poulets pendant 10 min sans les faire griller. Coupez les avocats en lamelles assez fines. Arrosez d’un jus [...]Lire le détail

Poulet rôti, fraîcheur de légumes nouveaux

06 Juin 2013 Préparation : 20 mn Cuisson : - poulet : 1 h 15 mn - légumes seuls : 5 à 15 mn Ingrédients : 1 poulet fermier Label Rouge de 1,3 kg environ 500 g de carottes nouvelles 500 g de navets nouveaux 12 petits oignons grelots 300 g de pois gourmands 12 pointes d’asperges vertes 3 gousses d’ail écrasées 1 branche de thym huile d’olive, sel, poivre blanc 1 [...]Lire le détail