Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Marinade : 4h
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

• 6 cuisses de poulet Fermier Label Rouge
• 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
• 2 bâtons de citronnelle (ou 1 citron bio coupé en dés avec sa peau)
• 3 cuillères à soupe de graines de sésame

Préparation :

1. Mélangez l’huile, la sauce soja, le piment et la citronnelle hachée. Enrobez abondamment les cuisses de poulet de ce mélange et laissez mariner au frais pendant au moins 4 heures.
2. Préchauffez le four à 210°C (th. 8). Disposez les morceaux de poulet dans un plat, versez dessus la marinade et enfournez.
3. Après 10 minutes, baissez le four à 180°C (th. 6). Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson, au besoin ajoutez un peu d’eau.
4. Pendant ce temps, faites blondir rapidement les graines de sésame dans une poêle à sec.
5. Au moment de servir, déglacez la sauce avec 1/2 verre d’eau bouillante et passez-la. Versez sur les cuisses de poulet et parsemez avec les graines de sésame grillées.
6. Servez avec un riz basmati ou un légume, par exemple des fenouils braisés.