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Synalaf | Volailles fermières Label Rouge

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Poulet Label Rouge rôti et pommes Pont-Neuf

Poulet Label Rouge rôti et pommes Pont-Neuf

Pour 4-6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h20

Ingrédients :

  • 1 poulet Fermier Label Rouge de 1,5 kg
  • 4 branches de thym
  • 4 gousses d’ail en chemise
  • 1 oignon
  • 1 gros citron non traité
  • 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 210°C (th. 8). Dans un plat à four, déposez le poulet, placez à l’intérieur du coffre le thym, l’ail, l’oignon coupé en 4 et le citron coupé en dés. Ces aromates parfumeront la chair et maintiendront tout son moelleux pendant la cuisson.
  2. Mélangez la cassonade et le paprika dans l’huile puis enduisez-en la volaille ce qui va rendre la peau encore plus goûteuse et croustillante. Salez poivrez.
  3. Enfournez pendant 15 min puis baissez à 180°C (th.6). Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson en ajoutant 2 ou 3 cuillerées d’eau si nécessaire.
  4. Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 10 min sous une double feuille d’aluminium, ce qui va détendre les chairs, avant de le découper. Déglacez le plat avec 1/2 verre d’eau chaude en grattant bien les sucs.
  5. Accompagnez de pommes Pont-Neuf et d’une salade verte.

Astuce : Vérifiez que votre poulet est cuit en détachant légèrement une cuisse le long de la carcasse à l’aide d’une cuillère.