Pintade fermière Label Rouge grillée à la moutarde & au yaourt, salade de courgettes marinée aux amandes

07 Octobre 2024 Recette exclusive signée de la cheffe Chloé Charles Temps de préparation : 25 min. Temps de cuisson : 40 min. Difficulté : facile Ingrédients pour 6 personnes - 1 pintade fermière Label Rouge en crapaudine (demandez à votre boucher si besoin) - 3 c. à s. de moutarde - 5 c. à s. de yaourt à la grecque - 6 courgettes - 60 g d’amandes grillées - [...]Lire le détail

Pintade fermière Label Rouge chaponnée, crème au pain grillé et légumes de saison rôtis

27 Août 2024 Recette exclusive créée par la cheffe Chloé Charles Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 1h05 Difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes Pour la pintade et légumes de saisons 1 pintade fermière chaponnée Label Rouge Courge, Topinambour, Châtaignes, Panais… au gré des envies ! Beurre Sel, poivre Pour la crème au pain grillé - 50 cl de crème liquide - 100 g Pain rassis Pour la pintade fermière [...]Lire le détail

Suprêmes rôtis de pintade fermière Label Rouge petits pois, lard et laitue

15 Juillet 2024 Recette exclusive créée par le chef Pierre Augé. Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes 4 suprêmes de pintade fermière Label Rouge 10 g de beurre 10 g d’huile d’olive 1 oignon doux 50 g de lardons 300 g de petits pois crus 100 g d’eau 60 g de laitue Sel, poivre • Dans une cocotte mettre le beurre et l’huile d’olive à chauffer. Y [...]Lire le détail

Chapon de pintade Label Rouge miel épices céleri-rave

15 Juillet 2024 Recette exclusive créée par le chef Pierre Augé. Préparation : 20 min Cuisson : 60 min Ingrédients pour 6 personnes 1 chapon fermier Label Rouge 100 g de miel de fleurs 10 g de poivre noir concassé 1 pincée de cumin en graines 1 pincée de curry 1 g de fleur de sel 1 jus d’orange 1 citron 1 boule de céleri-rave • Mélanger et chauffer dans une casserole le [...]Lire le détail

Suprême de Pintade fermière Label Rouge, asperges vertes, lard fumé, vinaigre balsamique, noisettes, câpres

30 Juin 2021 Recette inédite réalisée par le chef Pierre Augé dans le cadre de la campagne « Label et la Volaille » Pour 4 personnes Préparation : 6 mn Cuisson : 12 mn Ingrédients : 4 suprêmes de pintade fermière Label Rouge avec peau 2 bottes d’asperges vertes 300g de poitrine de lard fumé 100g d’huile d’olive 50g de vinaigre balsamique de Coursan 100g de noisettes entières avec [...]Lire le détail

Pintade Label Rouge rôtie au pesto de kale

22 Decembre 2020 Goûtez à l’excellence européenne Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 1h30. Ingrédients : 1 pintade fermière Label Rouge 120 g de feuilles de chou kale 120 g d’amandes émondées 1 gousse d’ail 50 ml d’huile d’olive 1 citron jaune 4 courgettes 10 feuilles de basilic 10 feuilles de menthe Quelques brins de cerfeuil Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Faites torréfier les [...]Lire le détail