Pintade Fermière Label Rouge aux pommes et poires caramélisées et épices douces

09 Decembre 2014 Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1h15 Ingrédients : 1 Pintade Fermière Label Rouge 4 pommes 4 poires 200 g de raisin 10 abricots secs 2 c.à.s de raisins secs 2 c.à.s de noisettes 2 c.à.s de noix 3 c.à.s de miel 3 bâtonnets de cannelle 3 étoiles de badiane 3 feuilles de laurier 1 morceau de gingembre ½ c.à.c de noix de muscade 2 c.à.s d’huile [...]Lire le détail

Pintade fermière Label Rouge rôtie aux herbes aromatiques et frites de légumes d’automne

19 Août 2014 Pour 6 personnes Cuisson : 1h15 Ingrédients : 1 pintade fermière Label Rouge (1,5 kg environ) 2 oignons 600 g de citrouille 1 patate douce 3 gousses d’ail en morceaux 400 g de châtaignes en boîte 2 cuillères à soupe de graines de courge 1 botte de romarin et thym Sel et poivre Huile végétale pour friture Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Mettez la pintade dans un [...]Lire le détail

Pot au feu de Pintade simplissime

10 Septembre 2013 Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de pintades coupées en deux à la jointure entre la cuisse et le pilon Pour 4 personnes : demandez à votre boucher une pintade en 4 morceaux ! Pour le bouquet garni : feuille de poireaux Queues de persil, une feuille de laurier et du thym (se trouve dans la feuille de poireaux) ficeler [...]Lire le détail

Pintade fermière farcie au pain d’épices et garnies de fruits d’hiver

26 Juin 2013 Préparation : 30 min Cuisson : 1h 30 min Ingrédients (4 ou 5 personnes): 1 Pintade Fermière Label Rouge d’environ 1,5 kg 250 g de chair fine 1 gros oignon 15 g de gingembre frais 1 pomme 5 poires 10 dattes 1 œuf 40 g de beurre 3 tranches de pain d’épices 50 cl de vin blanc sec 2 c. à soupe de miel 1 pincée de 4 épices 1 bâton [...]Lire le détail

Pintade Fermière Label Rouge à la bière blonde

07 Juin 2013 Préparation : 10 mn environ Cuisson : 1 heure 15 environ en cocotte Ingrédients : 1 pintade fermière Label Rouge entière, 1/2 litre de bière blonde, 8 grosses échalotes, 150 g de fines tranches de poitrine fumée, 1 c à s de baies de genièvre, 6 petites feuilles de laurier, 1 c. à s. d’huile d’olive, sel, poivre. Préparation : Coupez les tranches de poitrine en deux. Faites [...]Lire le détail

Pintade fermière rôtie à l’ananas

07 Juin 2013 Pour 4 personnes Cuisson : 1 h Ingrédients : 1 pintade fermière Label Rouge 1 boîte 4/4 de tranches d’ananas au sirop 1 oignon 20 g de beurre 2 petits suisses 1 bouquet de coriandre fraîche Sel, poivre Préparation : Émincez l’oignon. Coupez 2 tranches d’ananas en petits morceaux, mélangez-les avec les petits suisses, salez, poivrez. Farcissez la pintade avec le mélange. Ficelez-la et enduisez-la de beurre, salez, poivrez. Mettez [...]Lire le détail