Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h15

Ingrédients :

• 1 Pintade Fermière Label Rouge
• 4 pommes
• 4 poires
• 200 g de raisin
• 10 abricots secs
• 2 c.à.s de raisins secs
• 2 c.à.s de noisettes
• 2 c.à.s de noix
• 3 c.à.s de miel
• 3 bâtonnets de cannelle
• 3 étoiles de badiane
• 3 feuilles de laurier
• 1 morceau de gingembre
• ½ c.à.c de noix de muscade
• 2 c.à.s d’huile végétale
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180° C.
2. Dans un bol, mélanger le miel, les épices et l’huile.
3. Mettre la Pintade Fermière Label Rouge dans un plat à four creux.
4. Arroser la préparation du mélange de miel aux épices.
5. Verser 10 cl d’eau chaude dans le fond du plat.
6. Saler et poivrer, puis ajouter les feuilles de laurier autour de la volaille.
7. Cuire au four pendant 1h15 en arrosant régulièrement avec la sauce.
8. Pendant ce temps, couper les pommes et les poires en quartiers sans oublier de retirer les coeurs. Ajoutez-les avec les raisins, les noix, les noisettes et les fruits secs 20 mn avant la fin de la cuisson.

Pour plus de moelleux, laisser reposer la volaille dans son jus 10 mn avant de servir.