Pour 4 personnes
Cuisson : 1 h

Ingrédients :

1 pintade fermière Label Rouge
1 boîte 4/4 de tranches d’ananas au sirop
1 oignon
20 g de beurre
2 petits suisses
1 bouquet de coriandre fraîche
Sel, poivre

Préparation :

Émincez l’oignon.
Coupez 2 tranches d’ananas en petits morceaux, mélangez-les avec les petits suisses, salez, poivrez.
Farcissez la pintade avec le mélange.
Ficelez-la et enduisez-la de beurre, salez, poivrez.
Mettez à four froid et faites cuire à thermostat 6 (180°) durant 40mn.
Ajoutez quelques tranches d’ananas autour de la pintade et laissez cuire encore 20mn en arrosant régulièrement.
Sortez la pintade du four, découpez-la et ajoutez les tranches d’ananas restantes.
Versez le jus et saupoudrez de feuilles de coriandre hachées.

Conseil :

A déguster avec du riz créole.