Caille fermière Label Rouge confite, quinoa noir, mousseline de carottes aux agrumes, pistaches torréfiées

29 Juin 2021 Recette inédite réalisée par le chef Pierre Augé dans le cadre de la campagne « Label et la Volaille » Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : 4 cailles fermières Label Rouge entières 300g de quinoa noir 200g de carottes 1 litre de fond de volaille 1 branche de thym 100g d’huile d’olive Sel fin Piment d’Espelette en poudre 60g de pistaches entières [...]Lire le détail

Poulet rôti Label Rouge au beurre de sauge et au citron

22 Decembre 2020 Goûtez à l’excellence européenne Pour 6 personnes Temps de préparation : 40 min. Temps de cuisson : 1h30. Ingrédients : 1 poulet fermier Label Rouge de 1,5 kg 1 petit bouquet de feuilles de sauge 100 g de beurre à température ambiante Sel et poivre 2 citrons jaunes 1 kg de pommes de terre grenaille 100 g de crème fraiche épaisse 1 tête d’ail + 1 gousse Préparation [...]Lire le détail

Pintade Label Rouge rôtie au pesto de kale

22 Decembre 2020 Goûtez à l’excellence européenne Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 1h30. Ingrédients : 1 pintade fermière Label Rouge 120 g de feuilles de chou kale 120 g d’amandes émondées 1 gousse d’ail 50 ml d’huile d’olive 1 citron jaune 4 courgettes 10 feuilles de basilic 10 feuilles de menthe Quelques brins de cerfeuil Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Faites torréfier les [...]Lire le détail

Poulet Label Rouge farci au pain d’épices, salade de choux de Bruxelles à la grenade

01 Avril 2020 Goûtez à l’excellence européenne Lire le détail

Tajine de pintade Label Rouge

12 Mars 2020 Goûtez à l’excellence européenne Lire le détail

Blanquette de poulet entier Label Rouge

12 Mars 2020 Goûtez à l’excellence européenne Lire le détail