Cuisse de Pintade Fermière Label Rouge aux cèpes et aux figues

23 Septembre 2016 Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients : 6 cuisses de pintade Label Rouge 1 kg de cèpes 9 figues 2 échalotes 10 cl de vin blanc sec 20 cl de fond de volaille 20 g de beurre Huile d’olive ou graisse de canard Sel Poivre Préparation : Nettoyez et coupez les cèpes en morceaux. Dans une grande cocotte, versez [...]Lire le détail

Cuisses de poulet Label Rouge au sésame et sauce soja

07 Juillet 2014 Pour 6 personnes Préparation : 10 min Marinade : 4h Cuisson : 40 min Ingrédients : 6 cuisses de poulet Fermier Label Rouge 4 cuillères à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette 2 bâtons de citronnelle (ou 1 citron bio coupé en dés avec sa peau) 3 cuillères à soupe [...]Lire le détail

Pot au feu de Pintade simplissime

10 Septembre 2013 Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de pintades coupées en deux à la jointure entre la cuisse et le pilon Pour 4 personnes : demandez à votre boucher une pintade en 4 morceaux ! Pour le bouquet garni : feuille de poireaux Queues de persil, une feuille de laurier et du thym (se trouve dans la feuille de poireaux) ficeler [...]Lire le détail

Cocotte de chapon fermier Label Rouge à la citronnelle et lait de coco

27 Juin 2013 Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients (6 personnes): 1 chapon fermier Label Rouge coupé en morceaux, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 mangue, 1 tige de citronnelle, 2 tomates, 20cl de bouillon de volaille, 30cl de lait de coco, 1 citron vert, 1 bouquet de coriandre, 2 c à soupe de pétales de coco séchées, 3 c à soupe d’huile d’olive, Sel, poivre au moulin. Préparation : Épluchez et [...]Lire le détail

Cuisses de pintade fermière Label Rouge en papillotes aux petits légumes

06 Juin 2013 Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 4 cuisses de pintade fermière Label Rouge 300 g de haricots verts 2 échalotes 1 cuillère à soupe de curry 1 pomme 2 carottes 4 noisettes de beurre Sel et poivre Préparation : Préparez les haricots verts. Émincez les échalotes. Peler la pomme et coupez-la en lamelles. Peler les carottes puis coupez-les en copeaux avec un épluche-légumes. Préchauffez le [...]Lire le détail

Cuisses de poulet Label Rouge marinées à l’orange et pois gourmands

06 Juin 2013 Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de poulet Label Rouge 2 oranges 200 g de pois gourmands sel de Guérande, poivre du moulin Pour la marinade 1 gousse d’ail 1 cuiller à soupe d’huile d’olive sel, poivre 1 cuiller à soupe de miel le jus d’1 orange 1 cuiller à café d’eau de fleur d’oranger Préparation : Préchauffez le four à [...]Lire le détail