Brochettes de dinde Label Rouge marinées et pois gourmands

06 Juin 2013 Cuisson : 10 mn Préparation : 20 mn Repos : 2h Pour 4 personnes : 500 g d’escalope de dinde Label Rouge 200 g de pois gourmands 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 citrons 2 gousses d’ail 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 1 échalote Préparation : Dans un bol, mélangez l’huile, l’ail, le thym, le laurier et l’échalote coupée en petits morceaux. Ajoutez le jus [...]Lire le détail

Poulet fermier Label Rouge rôti, pommes grenailles à la fleur de sel

06 Juin 2013 Pour 4 à 6 personnes Cuisson : 1h15 Ingrédients : 1 poulet de 1,3 kg environ 1 bouquet de thym 700 gr de pommes de terre grenailles 5 cl d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de fleur de sel de Noirmoutier Préparation : Préchauffez le four thermostat 7/8 (200°). Lavez les pommes de terre, mettez les dans une casserole, couvrez d’eau froide, portez à ebullition, [...]Lire le détail

Brochettes de suprêmes de pintade Label Rouge grillées à la fleur de thym

06 Juin 2013 Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 4 suprêmes de pintade Label Rouge 8 tranches de citron confit 8 filets d’anchois à l’huile d’olive 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 [...]Lire le détail

Taboulé d’émincé de poulet fermier Label Rouge aux fèves fraîches

06 Juin 2013 Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 2 blancs de poulet Label Rouge 150 g de millet* 200 g de fèves fraîches (ou surgelées) 2 petits oignons nouveaux 1/3 botte de persil sel de Guérande, poivre du moulin 3 cuillers d’huile d’olive 1 citron Préparation : Faites chauffer les grains de millet à sec dans une sauteuse. Dès qu’ils commencent à dorer, [...]Lire le détail

Poulet fermier Label Rouge rôti de deux façons

06 Juin 2013 Nombre de personnes : 4 à 6 personnes Cuisson :1h15 Ingrédients : 1 poulet de 1,3 kg environ 1 bouquet de thym 5 cl d’huile d’olive sel, poivre. Cuisson du poulet fermier : Préchauffez le four thermostat 7/8 (200°). Salez et poivrez généreusement, l’intérieur et l’extérieur du poulet, mettez la moitié du thym à l’intérieur du poulet. Ficelez le. Mettez le poulet dans un plat allant [...]Lire le détail

Pintade Fermière Label Rouge aux citrons confits et au fenouil

06 Juin 2013 Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h environ au four Ingrédients : 1 pintade fermière Label Rouge en morceaux, 2 citrons confits, 3 bulbes de fenouil 1 tête d’ail, 150 g d’olives violettes, 1 c. à s. de miel d’acacia, 1/2 c. à c. de quatre-épices, 2 pincées de gingembre en poudre, 1 c. à c. de poivre concassé, 1 c. à s. d’huile d’olive, 10 [...]Lire le détail