Canette fermière Label Rouge rôtie, risotto et foie gras poêlé, mousseux lacté de Parmigiano Reggiano 24 mois

29 Juin 2021 Recette inédite réalisée par le chef Pierre Augé dans le cadre de la campagne « Label et la Volaille » Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : 4 filets de canette fermière Label Rouge 200g de risotto 4 escalopes de foie gras 200g Parmigiano Reggiano 24 mois 100g beurre 60g d’huile d’olive 500g de lait 300g de crème liquide 100g de mascarpone Préparation : Rôtir les [...]Lire le détail

Club baguette de Poulet fermier Label Rouge mayonnaise tandoori, oignons doux et sucrine

28 Juin 2021 Recette inédite réalisée par le chef Pierre Augé dans le cadre de la campagne « Label et la Volaille » Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 6 mn Ingrédients : 4 suprêmes de poulet fermier Label Rouge avec peau 4 baguettes fines 2 salades sucrine 8 oignons cebette 200g d’huile de tournesol 2 jaunes d’œufs 20g de moutarde douce 10g d’épices tandoori Une pincée de sel [...]Lire le détail

Poulet rôti Label Rouge au beurre de sauge et au citron

22 Decembre 2020 Goûtez à l’excellence européenne Pour 6 personnes Temps de préparation : 40 min. Temps de cuisson : 1h30. Ingrédients : 1 poulet fermier Label Rouge de 1,5 kg 1 petit bouquet de feuilles de sauge 100 g de beurre à température ambiante Sel et poivre 2 citrons jaunes 1 kg de pommes de terre grenaille 100 g de crème fraiche épaisse 1 tête d’ail + 1 gousse Préparation [...]Lire le détail

Cuisse de poulet rôti au miel et à la moutarde à l’ancienne

22 Decembre 2020 Goûtez à l’excellence européenne Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 35min. Ingrédients : 4 cuisses de poulet fermier Label Rouge 3 c. à soupe de miel 50 g de beurre 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 4 poignées de mesclun 2 avocats 40 g de noisettes concassées 1 petit bouquet de cerfeuil Sel et poivre 3 c. à soupe d’huile [...]Lire le détail

Pintade Label Rouge rôtie au pesto de kale

22 Decembre 2020 Goûtez à l’excellence européenne Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 1h30. Ingrédients : 1 pintade fermière Label Rouge 120 g de feuilles de chou kale 120 g d’amandes émondées 1 gousse d’ail 50 ml d’huile d’olive 1 citron jaune 4 courgettes 10 feuilles de basilic 10 feuilles de menthe Quelques brins de cerfeuil Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Faites torréfier les [...]Lire le détail

Œuf à la coque Label Rouge accompagné d’asperges vertes enroulées de jambon de Bayonne et panées à la chapelure de noisettes.

22 Decembre 2020 Goûtez à l’excellence européenne Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 10min. Ingrédients : 6 oeufs 12 asperges vertes 12 tranches de jambon de Bayonne 2 c. à soupe de farine 100 g de poudre de noisette 20 g de beurre Sel et poivre Préparation : Épluchez légèrement les asperges et coupez leur talon si nécessaire. Faites bouillir une grande casserole d’eau [...]Lire le détail