Crème aux œufs Label Rouge au thé

27 Août 2024 Recette exclusive créée par la cheffe Chloé Charles Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Difficulté : facile Ingrédients pour 6 personnes - 5 œufs Label Rouge + 3 jaunes - 1 litre de lait frais entier - Thé noir - 175 g de sucre de canne blond + 100 g de sucre pour le caramel - 1 moule rond d’environ 15 cm de diamètre Faire infuser [...]Lire le détail

Pintade fermière Label Rouge chaponnée, crème au pain grillé et légumes de saison rôtis

27 Août 2024 Recette exclusive créée par la cheffe Chloé Charles Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 1h05 Difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes Pour la pintade et légumes de saisons 1 pintade fermière chaponnée Label Rouge Courge, Topinambour, Châtaignes, Panais… au gré des envies ! Beurre Sel, poivre Pour la crème au pain grillé - 50 cl de crème liquide - 100 g Pain rassis Pour la pintade fermière [...]Lire le détail

Scotch egg Label Rouge, farce aux champignons, sauce BBQ maison

27 Août 2024 Recette exclusive créée par la cheffe Chloé Charles Préparation : 30 min Cuisson : 3 min Difficulté : Facile Ingrédients pour 3 personnes - 3 œufs Label Rouge + 1 pour la farce + 1 pour la panure - 400 g de champignons shitakés ou de pleurotes - 30 g de lentilles crues - 100 g Comté - 60 g de chapelure pour la farce + 100 [...]Lire le détail

Poulet fermier Label Rouge aux cébettes et sa darphin de pommes de terre

27 Août 2024 Recette exclusive créée par la cheffe Chloé Charles « Darphin » c’est le nom français des rösti ou hashbrown, soit une galette de pommes de terre râpées. Préparation : 10 min Cuisson : 1h20 Difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes - Effilochez les restes de viande de la carcasse du poulet - 600 g de pommes-de-terre - 150 g de beurre - Un bouquet de cébettes - Sel, poivre Laver [...]Lire le détail

Poulet fermier Label Rouge sauté chasseur

27 Août 2024 Recette exclusive créée par la cheffe Chloé Charles Les recettes dites « chasseur » se caractérisent par une cuisson « sautée » et sont accompagnées d’une sauce aux champignons, échalotes, vin blanc et tomate. Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Difficulté : Facile Ingrédients pour 4 personnes - 1 poulet fermier Label Rouge d’environ 1,2 kg - 125 g de champignons de [...]Lire le détail

Suprêmes rôtis de pintade fermière Label Rouge petits pois, lard et laitue

15 Juillet 2024 Recette exclusive créée par le chef Pierre Augé. Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes 4 suprêmes de pintade fermière Label Rouge 10 g de beurre 10 g d’huile d’olive 1 oignon doux 50 g de lardons 300 g de petits pois crus 100 g d’eau 60 g de laitue Sel, poivre • Dans une cocotte mettre le beurre et l’huile d’olive à chauffer. Y [...]Lire le détail