Dinde fermière Label Rouge aux champignons et parmesan purée de carottes, brocolis grillés

07 Octobre 2024 Recette exclusive signée de la cheffe Chloé Charles Temps de préparation : 1 h30 Temps de cuisson 1 h 50 Difficulté : facile Ingrédients pour 12 personnes - 1 dinde fermière Label Rouge - 2 kg de brocolis - 2 kg de carottes - 750 g de champignons de Paris - 150 g de chapelure - 150 g de beurre - 100 g de parmesan râpé - 0,5 [...]Lire le détail

Poularde fermière Label Rouge, bisque de homard, salade de chou & pommes sautées

07 Octobre 2024 Recette exclusive signée de la cheffe Chloé Charles Temps de préparation 45 min. Temps de cuisson 1 h 30 Difficulté : moyenne Ingrédients pour 6 à 8 personnes : - 1 poularde fermière Label Rouge - 20 cl de bisque de homard (ou d’écrevisse) - 1/2 chou blanc ou rouge (dans tous les cas rien ne bouge) - 2 kg de pommes de [...]Lire le détail

Poularde fermière Label Rouge marinée à la bière et au miel, purée de pomme de terre à la truffe

28 Août 2024 Recette exclusive signée de la cheffe Chloé Charles Préparation : 40 min Cuisson : 1h30 Difficulté : moyen Ingrédients pour 4 personnes Pour la poularde - 1 poularde fermière Label Rouge - 4 c. à soupe bombées de miel de votre région (liquide de préférence) - 750 ml de bière blonde - 30 g de sel - 3 c. à soupe d’huile d’olive Pour la purée à la truffe - [...]Lire le détail

Accras de volaille fermière Label Rouge pour le brunch de Noël #antigaspi !

28 Août 2024 Recette exclusive signée de la cheffe Chloé Charles Préparation : 10 min Cuisson : 4 min Difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes - 300 g de morceaux de volaille Label Rouge (restes de chapon, dinde, pintade…) - 1 œuf Label Rouge - 1 cm de gingembre - 1 gousse d’ail - 1 oignon - ½ botte de ciboulette - 1 c. à café de piment d’Espelette [...]Lire le détail

Pintade fermière Label Rouge chaponnée, crème au pain grillé et légumes de saison rôtis

27 Août 2024 Recette exclusive créée par la cheffe Chloé Charles Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 1h05 Difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes Pour la pintade et légumes de saisons 1 pintade fermière chaponnée Label Rouge Courge, Topinambour, Châtaignes, Panais… au gré des envies ! Beurre Sel, poivre Pour la crème au pain grillé - 50 cl de crème liquide - 100 g Pain rassis Pour la pintade fermière [...]Lire le détail

Poularde fermière Label Rouge rôtie au chou-fleur et au brocoli

15 Juillet 2024 Recette exclusive créée par le chef Pierre Augé. Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Ingrédients pour 4 personnes 1 Poularde fermière Label Rouge 1 brocoli 1 chou-fleur 1 citron jaune 10 g de beurre 40 g d’huile d’olive Piment d’Espelette Fleur de sel, sel, poivre • Faire revenir la poularde dans une cocotte avec le beurre et 10 g d’huile olive, d’abord 5 min côté peau à [...]Lire le détail