Pintade fermière Label Rouge à l’écrasé de carottes, aux agrumes et au lard

24 Août 2017 Pour 4 à 6 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 55 minutes Ingrédients : 1 Pintade fermière Label Rouge 1 verre d’oranges pressées 1 verre de pamplemousse pressé 1 orange entière 1 cuillère à soupe de miel 1/2 pamplemousse 200 g de lard fumé 2 oignons jaunes 1 tête d’ail frais 1 branche de romarin frais quelques tiges de thym frais huile d’olive Pour [...]Lire le détail

Poulet fermier Label Rouge rôti au beurre d’herbes de Provence Label Rouge

08 Juin 2017 Pour 4 personnes Préparation : 45 mn Cuisson : 1h Ingrédients : 1 Poulet Fermier Label Rouge 1,5 kg 5 c. à soupe d’herbes de Provence Label Rouge 200 g de beurre doux 10 gousses d’ail 1 botte d’oignons nouveaux 1 botte de navets 1 botte de carottes nouvelles Une dizaine de petites pommes de terre à rissoler Sel Poivre du moulin Préparation : Sortez le Poulet Fermier Label Rouge [...]Lire le détail

Cuisses de poulet fermier Label Rouge à l’italienne

08 Juin 2017 Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1h Ingrédients : 4 cuisses de Poulet Fermier Label Rouge 250 g de tomates cerises 70 g de tomates confites 1 botte de basilic Sel Poivre du moulin Copeaux de parmesan Pour l’écrasé de pommes de terre : 400 g de pommes de terre à chair farineuse 50 ml d’huile d’olive Pour le pesto : 6 brins de basilic 150 [...]Lire le détail

Power Bowl au poulet mariné et aux œufs Label Rouge

30 Mars 2017 Pour 1 personne Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : 40 g de quinoa noir 1 œuf Label Rouge ½ avocat 1 filet de poulet fermier Label Rouge/Bio 1 citron jaune 1 c. à café d’huile d’olive Une petite poignée de graines germées rouges 1 bouquet de coriandre fraîche 1 c. à soupe de graines de sésame 2 c. à soupe d’huile de sésame 1 c. [...]Lire le détail

Poularde Label Rouge truffée sous la peau et poêlée de champignons forestiers

06 Decembre 2016 Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2h Ingrédients : 1 Poularde Label Rouge de 2 kg environ 25 g de morceaux de truffes noires 2 échalotes 600 g de champignons (girolles, cèpes, morilles, shiitaké, etc) 1 brin de persil 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin Sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Coupez les morceaux de [...]Lire le détail

Chapon Label Rouge rôti au vinaigre balsamique, figues et betteraves rôties

06 Decembre 2016 Pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 3h30 Ingrédients : 1 Chapon Label Rouge d’environ 3,5 kg 8 figues 400 g de betteraves crues 4 clémentines non traitées 2 cuillères à soupe de graines de grenadine 1 cuillère à soupe de noisettes 1 cuillère à soupe de pignons de pin 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe [...]Lire le détail