Poulet rôti, fraîcheur de légumes nouveaux

06 Juin 2013 Préparation : 20 mn Cuisson : - poulet : 1 h 15 mn - légumes seuls : 5 à 15 mn Ingrédients : 1 poulet fermier Label Rouge de 1,3 kg environ 500 g de carottes nouvelles 500 g de navets nouveaux 12 petits oignons grelots 300 g de pois gourmands 12 pointes d’asperges vertes 3 gousses d’ail écrasées 1 branche de thym huile d’olive, sel, poivre blanc 1 [...]Lire le détail

Cuisses de pintade fermière Label Rouge en papillotes aux petits légumes

06 Juin 2013 Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 4 cuisses de pintade fermière Label Rouge 300 g de haricots verts 2 échalotes 1 cuillère à soupe de curry 1 pomme 2 carottes 4 noisettes de beurre Sel et poivre Préparation : Préparez les haricots verts. Émincez les échalotes. Peler la pomme et coupez-la en lamelles. Peler les carottes puis coupez-les en copeaux avec un épluche-légumes. Préchauffez le [...]Lire le détail

Salade de poulet façon thaï

06 Juin 2013 Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : 2 blancs de poulet fermier Label Rouge 2 cuillers à café de poudre de curry 100 g de vermicelles ou nouilles asiatiques 1/3 de concombre 1 petit oignon rouge 2 tiges de menthe 10 brins de coriandre feuilles de salade (romaine, sucrine, iceberg) 1 cuiller à soupe de cacahuètes salées Pour la sauce :1 cuiller à soupe [...]Lire le détail

Dinde fermière Label Rouge rôtie et farcie aux foies de volaille

06 Juin 2013 Nombre de personnes : 7 à 8 Préparation : 30 mn environ Cuisson de la dinde 2 h 30 environ et des légumes 20 à 30 minutes Ingrédients : 1 dinde fermière Label Rouge Pour la farce : 200g de foies de volaille et celui de la dinde 150 g de jambon blanc 3 échalotes 1 c à s de chapelure fine 10 brins de [...]Lire le détail

Cuisses de poulet Label Rouge marinées à l’orange et pois gourmands

06 Juin 2013 Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de poulet Label Rouge 2 oranges 200 g de pois gourmands sel de Guérande, poivre du moulin Pour la marinade 1 gousse d’ail 1 cuiller à soupe d’huile d’olive sel, poivre 1 cuiller à soupe de miel le jus d’1 orange 1 cuiller à café d’eau de fleur d’oranger Préparation : Préchauffez le four à [...]Lire le détail

Œufs Label Rouge au chocolat coulant et ses mouillettes de pain perdu

06 Juin 2013 Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 4 œufs Label Rouge, 1 plaquette de chocolat au riz soufflé, 15 cl de crème liquide, 30 cl de lait, 100 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, ½ baguette viennoise, 50 g de beurre. Préparation : Cassez délicatement les œufs comme vous feriez pour des œufs à la coque. Versez les œufs [...]Lire le détail