Œufs Label Rouge au chocolat coulant et ses mouillettes de pain perdu
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Pour 4 personnes :
- 4 œufs Label Rouge,
- 1 plaquette de chocolat au riz soufflé,
- 15 cl de crème liquide,
- 30 cl de lait,
- 100 g de sucre en poudre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- ½ baguette viennoise,
- 50 g de beurre.
Préparation :
- Cassez délicatement les œufs comme vous feriez pour des œufs à la coque.
- Versez les œufs dans une assiette creuse et rincez les coquilles en prenant soin de ne pas les briser.
- Mettez-les à sécher tête en bas dans les coquetiers.
- Fouettez les œufs avec le lait, le sucre vanillé et la moitié du sucre en poudre.
- Détaillez la baguette viennoise en mouillette.
- Mettez une grande poêle sur le feu avec du beurre.
- Trempez les mouillettes dans le mélange œuf/lait/sucre puis mettez à cuire dans la poêle.
- Retournez les mouillettes au fur et à mesure qu’elles dorent.
- Débarrassez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrez de sucre et gardez au chaud dans un four à 150°C pendant la préparation de vos œufs au chocolat coulant.
- Mettez la crème à chauffer dans une petite casserole.
- Quand elle bout, sortez –la du feu et ajoutez le chocolat cassé en carré.
- Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.
- Versez dans les coquilles d’œufs et servez avec les mouillettes de pain perdu.
- Pour la déco, ajoutez des billes de chocolat soufflé ou des vermicelles chocolatés sur le dessus.
