Poulet Label Rouge rôti et pommes Pont-Neuf

07 Juillet 2014 Pour 4-6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 1h20 Ingrédients : 1 poulet Fermier Label Rouge de 1,5 kg 4 branches de thym 4 gousses d’ail en chemise 1 oignon 1 gros citron non traité 1 cuillère à soupe de sucre cassonade 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparation : Préchauffez le four à 210°C (th. 8). Dans un [...]Lire le détail

Suprêmes de poulet marinés aux olives et citron

10 Septembre 2013 Ingrédients pour deux personnes : 2 suprêmes de poulet 8 olives Kalamata 4 asperges 6 lamelles de citron thym huile d’olive tapenade d’olive poivre vinaigre de cidre ciboule Préparation : Prendre suprême cote chair et inciser dans l’épaisseur Placer 4 olives Kalamata coupées en deux sur le morceau du suprême le plus  à gauche et recouvrir par  une couche de chair Effectuer la même opération sur ce morceau de chair Placer [...]Lire le détail

Filets de poulet fermier Label Rouge, tomate et basilic

06 Juin 2013 Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 filets de poulet fermier Label Rouge 500 g de tomates fraîches 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillérées à soupe de basilic haché 4 cuillérées à soupe d’huile 30 [...]Lire le détail

Poulet fermier Label Rouge rôti, pommes grenailles à la fleur de sel

06 Juin 2013 Pour 4 à 6 personnes Cuisson : 1h15 Ingrédients : 1 poulet de 1,3 kg environ 1 bouquet de thym 700 gr de pommes de terre grenailles 5 cl d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de fleur de sel de Noirmoutier Préparation : Préchauffez le four thermostat 7/8 (200°). Lavez les pommes de terre, mettez les dans une casserole, couvrez d’eau froide, portez à ebullition, [...]Lire le détail

Taboulé d’émincé de poulet fermier Label Rouge aux fèves fraîches

06 Juin 2013 Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 2 blancs de poulet Label Rouge 150 g de millet* 200 g de fèves fraîches (ou surgelées) 2 petits oignons nouveaux 1/3 botte de persil sel de Guérande, poivre du moulin 3 cuillers d’huile d’olive 1 citron Préparation : Faites chauffer les grains de millet à sec dans une sauteuse. Dès qu’ils commencent à dorer, [...]Lire le détail

Poulet fermier Label Rouge rôti de deux façons

06 Juin 2013 Nombre de personnes : 4 à 6 personnes Cuisson :1h15 Ingrédients : 1 poulet de 1,3 kg environ 1 bouquet de thym 5 cl d’huile d’olive sel, poivre. Cuisson du poulet fermier : Préchauffez le four thermostat 7/8 (200°). Salez et poivrez généreusement, l’intérieur et l’extérieur du poulet, mettez la moitié du thym à l’intérieur du poulet. Ficelez le. Mettez le poulet dans un plat allant [...]Lire le détail