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Synalaf | Volailles fermières Label Rouge

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Poulet fermier Label Rouge rôti, pommes grenailles à la fleur de sel

Poulet fermier Label Rouge rôti, pommes grenailles à la fleur de sel

Pour 4 à 6 personnes
Cuisson : 1h15

Ingrédients :

  • 1 poulet de 1,3 kg environ
  • 1 bouquet de thym
  • 700 gr de pommes de terre grenailles
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de fleur de sel de Noirmoutier

Préparation :

  • Préchauffez le four thermostat 7/8 (200°).
  • Lavez les pommes de terre, mettez les dans une casserole, couvrez d’eau froide, portez à ebullition, laissez cuire 5mn puis rafraîchissez les sous l’eau froide.
  • Frottez le poulet avec la moitié de la fleur de sel et les brindilles de thym, poivrez, ficelez le.
  • Mettez le poulet dans un plat, arrosez le d’huile d’olive.
  • Mettez le poulet à cuire dans le four préchauffé.
  • Au bout de 15mn, baissez le four thermostat 6 (180°).
  • Répartissez les pommes de terre et les gousses d’ail autour du poulet, remettez le poulet à cuire 1h en le retournant toutes les 15mn et en l’arrosant.
  • Sortez le poulet du four, laissez le reposer 15mn.
  • Saupoudrez le poulet et les pommes de terre avec le reste de fleur de sel avant de déguster.