Poulet fermier Label Rouge rôti, pommes grenailles à la fleur de sel
Pour 4 à 6 personnes
Cuisson : 1h15
Ingrédients :
- 1 poulet de 1,3 kg environ
- 1 bouquet de thym
- 700 gr de pommes de terre grenailles
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de fleur de sel de Noirmoutier
Préparation :
- Préchauffez le four thermostat 7/8 (200°).
- Lavez les pommes de terre, mettez les dans une casserole, couvrez d’eau froide, portez à ebullition, laissez cuire 5mn puis rafraîchissez les sous l’eau froide.
- Frottez le poulet avec la moitié de la fleur de sel et les brindilles de thym, poivrez, ficelez le.
- Mettez le poulet dans un plat, arrosez le d’huile d’olive.
- Mettez le poulet à cuire dans le four préchauffé.
- Au bout de 15mn, baissez le four thermostat 6 (180°).
- Répartissez les pommes de terre et les gousses d’ail autour du poulet, remettez le poulet à cuire 1h en le retournant toutes les 15mn et en l’arrosant.
- Sortez le poulet du four, laissez le reposer 15mn.
- Saupoudrez le poulet et les pommes de terre avec le reste de fleur de sel avant de déguster.