Poulet Fermier Label Rouge laqué au miel, gingembre et cinq épices

23 Septembre 2016 Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1h20 Ingrédients : 1 poulet fermier Label Rouge de 1,2 kg environ 3 échalotes 2 gousses d’ail 4 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de saké 5 épices (anis, cannelle, poivre, clous de girofle, fenouil) 1 morceau de gingembre 2 cuillères à soupe [...]Lire le détail

Cuisse de Pintade Fermière Label Rouge aux cèpes et aux figues

23 Septembre 2016 Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients : 6 cuisses de pintade Label Rouge 1 kg de cèpes 9 figues 2 échalotes 10 cl de vin blanc sec 20 cl de fond de volaille 20 g de beurre Huile d’olive ou graisse de canard Sel Poivre Préparation : Nettoyez et coupez les cèpes en morceaux. Dans une grande cocotte, versez [...]Lire le détail

Pintade Fermière Label Rouge au miel et à la vanille

23 Septembre 2016 Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1h15 Repos : 15 minutes Ingrédients : 1 pintade fermière Label Rouge 6 c. à soupe de miel Le jus d’1 citron vert 1 gousse de vanille 1,2 kg de pommes grenailles 50 g de beurre Huile de tournesol ou de maïs Sel Poivre Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez le [...]Lire le détail

Poulet Fermier Label Rouge croustillant à l’américaine

04 Avril 2016 Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 8 à 10 minutes Ingrédients : 1 kg de morceaux de poulet fermier Label Rouge ½ oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de piment Sel, poivre 20 cl de bouillon de poule 5 cuillères à soupe de fécule de maïs Huile de friture Préparation : Épluchez et émincez l’oignon et les gousses [...]Lire le détail

Poulet Fermier Label Rouge rôti au citron, herbes et légumes d’été

04 Avril 2016 Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1h20 Ingrédients : 1 poulet fermier Label Rouge de 1,2 kg environ 12 petites pommes de terre 2 citrons jaunes Huile d’olive, sel, poivre 3 gousses d’ail 200 g de haricots verts 200 g de tomates cerise 1 brin de thym 1 brin de romarin Préparation : Sortez le poulet du réfrigérateur 1h avant la [...]Lire le détail

Chapon de Pintade fermier Label Rouge aux épices

05 Novembre 2015 Chapon de Pintade fermier Label Rouge aux épices, gratin de céleri aux noisettes Pour 6 convives Préparation : 35 minutes Cuisson de la volaille : 1h40 environ Ingrédients : 1 chapon de pintade fermier Label Rouge d’environ 2,4 kg 100 g de beurre 2 cuillères à café de mélange 4 épices 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane 1 gros céleri [...]Lire le détail