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Synalaf | Volailles fermières Label Rouge

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Power bowl à la mexicaine

Power bowl à la mexicaine

Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15-20 mn
Réfrigération : 1h

Ingrédients :

    • 1 filet de Poulet Fermier Label Rouge
    • 1 cœur de salade iceberg
    • ½ avocat
    • 1 c. à café de paprika
    • 1 c. à café de cumin
    • 200 g de tomates cerises
    • ¼ oignon rouge
    • 50 g de cheddar râpé
    • 80 g de maïs
    • ½ poivron rouge
    • 1 citron vert
    • 5 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 bouquet de coriandre fraîche
    • Sel
    • Poivre du moulin

Préparation :

  1. Versez l’huile d’olive, le paprika et le cumin dans un récipient puis mélangez. Au pinceau, étalez ce mélange sur le filet de Poulet Fermier Label Rouge puis couvrez-le de film alimentaire. Laissez mariner 1h (ou plus) dans le réfrigérateur.
  2. Rincez la salade, émincez-la et déposez-la dans le fond d’un grand bol où d’une assiette creuse.
  3. Épluchez le demi avocat, dénoyautez-le et découpez-le en tranches fines, dans la longueur. Ajoutez-le dans un coin de l’assiette.
  4. Rincez le demi poivron et découpez-le en petits dés. Ajoutez-le dans l’assiette avec les grains de maïs égouttés. Découpez ensuite les tomates cerises et ajoutez-les au reste de la préparation. Enfin, épluchez le morceau d’oignon rouge et émincez-le. Réservez.
  5. Faites cuire le filet de Poulet Fermier Label Rouge pendant une quinzaine de minutes dans une poêle à feux doux.
  6. Une fois cuit, découpez-le en tranche et déposez-le sur l’assiette. Parsemez le tout de cheddar  rappé et d’oignon rouge et terminez par des feuilles de coriandre fraîche. Récupérez le jus du citron vert dans un récipient, ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre et mélangez bien le tout. Versez sur la salade puis dégustez.