Suprêmes de Chapon fermier Label Rouge

05 Novembre 2015 Suprêmes de Chapon fermier Label Rouge, chutney de mangue, petits légumes glacés Pour 6 convives Préparation : 30 minutes Cuisson des suprêmes : 20 minutes Ingrédients : 3 suprêmes de Chapon fermier Label Rouge 1 mangue 1 pincée de cumin 1 pincée de gingembre moulu 1 pincée de piment de Cayenne 150 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 [...]Lire le détail

Poulet fermier Label Rouge rôti et petits légumes

11 Mars 2015 Poulet fermier Label Rouge rôti, farci au citron, ail et romarin, patates douces et petits légumes rôtis Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h10 Ingrédients : 1 poulet fermier Label Rouge 2 patates douces 1 botte de petits navets nouveaux 1 botte de radis 1 botte de petits oignons blancs nouveaux 6 gousses d’ail 3 tiges de romarin 1 citron jaune non traité Huile [...]Lire le détail

DP Année 2015

31 Decembre 2014 Tradition et Créativité avec les Volailles Fermières Label Rouge Télécharger le Dossier de Presse : PDF Le poulet fermier Label Rouge du dimanche Télécharger le Dossier de Presse : PDF Les œufs de qualité Label Rouge et Bio Télécharger le Dossier de Presse : PDF Lire le détail

Communiqués de presse

10 Decembre 2014 - Janvier 2015 : Volailles, œufs et ovoproduits Label Rouge et Bio : un guide pour la Restauration Collective Télécharger le communiqué de presse - Juin 2014 : Les filières avicoles Label Rouge et biologique, en route vers les GIEE ? Télécharger le communiqué de presse de l’AG 2014 - Janvier 2013 : Les œufs, un marché qui évolue. Point sur les [...]Lire le détail

Pintade Fermière Label Rouge aux pommes et poires caramélisées et épices douces

09 Decembre 2014 Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1h15 Ingrédients : 1 Pintade Fermière Label Rouge 4 pommes 4 poires 200 g de raisin 10 abricots secs 2 c.à.s de raisins secs 2 c.à.s de noisettes 2 c.à.s de noix 3 c.à.s de miel 3 bâtonnets de cannelle 3 étoiles de badiane 3 feuilles de laurier 1 morceau de gingembre ½ c.à.c de noix de muscade 2 c.à.s d’huile [...]Lire le détail

Poularde fermière Label Rouge farcie, pommes rôties et groseilles

09 Decembre 2014 Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1h30 Ingrédients : 1 Poularde Fermière Label Rouge de 1,8 kg 2 c. à s. d’huile végétale sel, poivre du moulin Pour la farce : 6 tranches de pain d’épices 6 figues sèches 80 g de pistaches 3 pruneaux 2 échalotes 100 g de porc haché (ou de lardons) 1 œuf 2 c. à s. de vin blanc liquoreux Pour [...]Lire le détail