Chapon fermier Label Rouge aux marrons et potimarron

07 Juin 2013 Pour 8 à 10 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 2h30 Ingrédients : 1 Chapon fermier Label Rouge de 2,7 kg prêt-à-cuire 800 g de marrons décortiqués et précuits 800 g de pulpe de potimarron 75 g de miel d’acacia 1 gousse d’ail 1 brin de thym jus de citron 75 g de beurre sel, poivre. Préparation : Allumez le four, thermostat 6 (180°). Salez et poivrez le [...]Lire le détail

Chapon Fermier Label Rouge rôti aux deux pommes

07 Juin 2013 Préparation : 20 mn Cuisson : 2 h Pour 8 personnes : 1 Chapon Fermier Label Rouge de 3 kg 8 pommes reinettes 200 g de groseilles fraîches ou surgelées 1 pot de gelée de groseilles 500 g de pommes grenailles 2 branches de thym Huile d’olive sel, poivre du moulin Préparation : Ficelez le Chapon et badigeonnez-le d’huile d’olive. Disposez-le dans un plat allant au four, salez, [...]Lire le détail

Chapon fermier rôti aux épices de noël et lait de coco

07 Juin 2013 Préparation : 30 mn Cuisson : 2 h 30 mn Pour 8 personnes : 1 Chapon Fermier Label Rouge 500 g de farce (chez le boucher) 1 oignon rouge 4 cuillères à café d’épices Colombo 1 cuillère à café de cannelle 1 petit piment rouge 25 cl de lait de coco 1 œuf 1/2 botte de coriandre 20 cl de fond de volaille 5 cl d’huile de tournesol 100 [...]Lire le détail

Chapon Fermier rôti aux parfums d’agrumes et d’anis

07 Juin 2013 Préparation : 30 min Cuisson : 3h Ingrédients (8 personnes): 1 Chapon Fermier Label Rouge d’environ 3 kg 4 bulbes de fenouil 4 gousses d’ail 1 orange non traitée 1 citron non traité 3 étoiles de badiane 400 g de petit épeautre mondé 4 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre moulu Préparation : Sortez le Chapon Fermier Label Rouge du réfrigérateur un peu à l’avance. Préchauffez le four thermostat [...]Lire le détail