Chapon de pintade fermier Label Rouge aux pommes, noix de pécan et sirop d’érable

07 Juin 2013 Préparation : 20 min Cuisson : 1h Ingrédients (6 personnes): 1 chapon de pintade fermier Label Rouge découpé en morceaux, 4 pommes, 3 échalotes, 50g de noix de pécan, 15cl de sirop d’érable, 10cl de bouillon de volaille, 1 c à soupe de sucre, 1 bâton de cannelle, 2 étoiles de badiane, 1 noix de beurre, 2 c à soupe d’huile d’olive, Sel, poivre au moulin. Préparation : Préchauffez votre four [...]Lire le détail

Chapon Fermier rôti aux parfums d’agrumes et d’anis

07 Juin 2013 Préparation : 30 min Cuisson : 3h Ingrédients (8 personnes): 1 Chapon Fermier Label Rouge d’environ 3 kg 4 bulbes de fenouil 4 gousses d’ail 1 orange non traitée 1 citron non traité 3 étoiles de badiane 400 g de petit épeautre mondé 4 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre moulu Préparation : Sortez le Chapon Fermier Label Rouge du réfrigérateur un peu à l’avance. Préchauffez le four thermostat [...]Lire le détail