Dinde Fermière Label Rouge Mère Noël

07 Juin 2013 Pour 8 personnes Cuisson : 2 h Ingrédients : 1 dinde fermière Label Rouge de 3,5 kg environ 150 g de gelée d’airelles 3 verres de bouillon de volaille Farce : 200 g de pain rassis 15 cl de crème fraîche liquide 2 échalotes 200 g de marrons cuits 2 pommes Golden 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Cognac Chutney : pommes Granny Smith 80 g de cassonade 1 gros oignon 150 ml [...]Lire le détail

Brochettes de dinde Label Rouge marinées et pois gourmands

06 Juin 2013 Cuisson : 10 mn Préparation : 20 mn Repos : 2h Pour 4 personnes : 500 g d’escalope de dinde Label Rouge 200 g de pois gourmands 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 citrons 2 gousses d’ail 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 1 échalote Préparation : Dans un bol, mélangez l’huile, l’ail, le thym, le laurier et l’échalote coupée en petits morceaux. Ajoutez le jus [...]Lire le détail

Dinde fermière Label Rouge rôtie et farcie aux foies de volaille

06 Juin 2013 Nombre de personnes : 7 à 8 Préparation : 30 mn environ Cuisson de la dinde 2 h 30 environ et des légumes 20 à 30 minutes Ingrédients : 1 dinde fermière Label Rouge Pour la farce : 200g de foies de volaille et celui de la dinde 150 g de jambon blanc 3 échalotes 1 c à s de chapelure fine 10 brins de [...]Lire le détail