DP Année 2012

28 Juin 2013 Contact Presse: Véronique Delfau Contact Presse: Groupe Vianova Tél : 01 53 32 28 33 Fax : 01 53 32 28 09 veronique.delfau@vianova-rp.com Savoureux repas de fêtes avec les Volailles Fermières Label Rouge Télécharger le Dossier de presse (PDF – 9 pages – 0,5 MB) – PDF Un bon poulet fermier Label Rouge, on en a tous envie ! Télécharger le Dossier de presse (PDF [...]Lire le détail

Les différents modes de conservation

28 Juin 2013 Pour répondre à vos besoins professionnels, les volailles fermières sont disponibles sous les formes de présentation suivantes : Frais : la conservation se fait entre –2 et +4°C, avec une DLC résiduelle à la livraison, variable selon les espèces et les modes de présentation. Présentation en entier : sous film ou nu en vrac Présentation en découpes : [...]Lire le détail

Cocotte de chapon fermier Label Rouge à la citronnelle et lait de coco

27 Juin 2013 Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients (6 personnes): 1 chapon fermier Label Rouge coupé en morceaux, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 mangue, 1 tige de citronnelle, 2 tomates, 20cl de bouillon de volaille, 30cl de lait de coco, 1 citron vert, 1 bouquet de coriandre, 2 c à soupe de pétales de coco séchées, 3 c à soupe d’huile d’olive, Sel, poivre au moulin. Préparation : Épluchez et [...]Lire le détail

Pintade fermière farcie au pain d’épices et garnies de fruits d’hiver

26 Juin 2013 Préparation : 30 min Cuisson : 1h 30 min Ingrédients (4 ou 5 personnes): 1 Pintade Fermière Label Rouge d’environ 1,5 kg 250 g de chair fine 1 gros oignon 15 g de gingembre frais 1 pomme 5 poires 10 dattes 1 œuf 40 g de beurre 3 tranches de pain d’épices 50 cl de vin blanc sec 2 c. à soupe de miel 1 pincée de 4 épices 1 bâton [...]Lire le détail

Dinde fermière Label Rouge rôtie à la sauge et ses croquettes de pommes de terre aux marrons

25 Juin 2013 Pour 8 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 1h30 Ingrédients : 1 dinde fermière Label Rouge 4 fines tranches de poitrine fumée 1 kg de pommes de terre à chair farineuse 2 échalotes 2 branches de sauge 200 g de marrons pelés sous vide 2 œufs 2 petits suisses 4 c. à s. bombées de chapelure 2 c. à s. bombées de farine 15 cl d’huile d’arachide Sel, poivre [...]Lire le détail

Dinde fermière Label Rouge farcie mangue, foie gras et pain d’épices

24 Juin 2013 Préparation : 30 min Cuisson : 2h40 Ingrédients (6 personnes): 250g de farce (chair à saucisse), 100g de pain d’épices, 10cl de jus de fruits exotiques, 1 mangue, 2 échalotes, 1 petit lobe de foie gras, Huile d’olive, sel, poivre au moulin. Accompagnement : 2 mangues, 500g de patates douces, huile d’olive, sel, poivre au moulin. Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Pelez la mangue et détaillez-la en dés. Pelez [...]Lire le détail