Les qualités nutritionnelles

02 Juillet 2013 Du fait de leurs spécificités (volailles rustiques à croissance lente, âge deux fois plus élevé que les volailles standard, alimentation riche en céréales, élevage en plein air), les volailles fermières Label Rouge ont des qualités nutritionnelles intéressantes, tant au niveau des macronutriments (lipides, glucides, protéines, qui apportent l’énergie) que des micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments, indispensables au [...]Lire le détail

Les qualités gustatives

02 Juillet 2013 Le Label Rouge est le seul signe officiel qui atteste un niveau de qualité supérieure (art. L.641-1 du code rural). Pour obtenir le Label Rouge et le conserver, des analyses sensorielles sont réalisées chaque année par des laboratoires accrédités, afin de démontrer la qualité gustative supérieure des produits Label Rouge. Il en existe deux types en volailles [...]Lire le détail

Comment reconnaît-on un œuf Label Rouge ?

02 Juillet 2013 Le mode d’élevage doit apparaître en clair sur la boîte et un code est obligatoire sur les œufs : 0 : élevage bio 1 : élevage plein air / plein air Label Rouge 2 : élevage au sol 3 : élevage en cage. Les œufs Label Rouge se reconnaissent à leur logo Label Rouge apposé sur l’emballage et au code [...]Lire le détail

Les œufs Label Rouge

02 Juillet 2013 Les œufs Label Rouge sont des œufs pondus par des poules fermières qui, comme les volailles fermières Label Rouge, sont élevées selon un mode de production fermier, en plein air. Les œufs bénéficient du Label Rouge depuis 1998. Ils sont produits dans le respect d’un cahier des charges Label Rouge officiel homologué par les Pouvoirs publics [...]Lire le détail

Les 5 grands principes des volailles fermières Label Rouge

02 Juillet 2013 Des races rustiques, sélectionnées pour leur croissance lente, leur adaptation à l’élevage en plein air et leurs qualités de chair. Un élevage fermier, en plein air ou en liberté, par petits groupes, dans de grands espaces herbeux et ombragés. Une alimentation composée à 100% de végétaux, à base de céréales, (70 à 75 % minimum selon les espèces), complétée par des [...]Lire le détail

Volailles fermières Label Rouge : un élevage différent

02 Juillet 2013 En Label Rouge, l’élevage fermier change tout pour : Le bien-être animal: Les volailles fermières Label Rouge vivent en plein air ou en liberté tout au long de la journée. En plein air, le parcours extérieur est clôturé avec un espace d’au moins 2 m² par volaille. En liberté, le parcours est illimité, sans clôture. Plus d’informations sur le bien-être [...]Lire le détail