Goûtez à l’excellence européenne

Pour 6 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 1h

Ingrédients :

• 1 pintade fermière Label Rouge
• 300 g de patates douces
• 300 de carottes nouvelles
• 50 g d’amandes émondées
• 1/2 bouquet de menthe fraîche
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 cuillère à soupe de Ras el hanout
• 3 bâtons de cannelle
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 feuilles de laurier
• Sel & poivre du moulin

Préparation :

1. Mélangez le miel, l’eau de fleur d’oranger, l’huile d’olive et le ras el hanout dans un petit récipient et badigeonnez la pintade avec la préparation. Déposez-la ensuite dans une cocotte, salez, poivrez. Ajoutez les feuilles de laurier et les bâtons de cannelle. Faites cuire 40 minutes en arrosant très régulièrement la volaille de son jus.
2.  Pendant ce temps, épluchez les patates douces et les carottes puis coupez-les en morceaux. Ajoutez autour de la pintade, avec les amandes et prolongez la cuisson de 20 minutes.
3. Servez avec de la semoule fine et parsemez le plat de menthe fraîchement ciselée.

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