Chapons de pintade

06 Juin 2013 Crédit photo : CIP Autrefois servi lors des repas de fêtes, le chapon de pintade avait quelque peu disparu. Ce sont les éleveurs de volailles fermières Label Rouge qui l’ont réintroduit voici quelques années pour les fêtes de fin d’année. Depuis, il ne cesse de faire l’unanimité auprès des plus fins gourmets. Sa chair persillée, son [...]Lire le détail

Poulardes

06 Juin 2013 La poularde est une jeune poule qui n’a jamais pondu. Très appréciée pour les fêtes de fin d’année, la poularde fermière Label Rouge est élevée fidèlement selon la tradition. Sa chair, moelleuse et goûteuse, se prête aux mets les plus raffinés. Origine Races rustiques sélectionnées pour leur qualité de viande et leur croissance lente. Selon les races, les [...]Lire le détail

Chapons

06 Juin 2013 Le chapon est le produit festif par excellence. Recherché pour sa chair moelleuse et sa saveur incomparable, le chapon fermier Label Rouge est un poulet mâle castré suivant une méthode traditionnelle et élevé avec grand soin pendant au moins 5 mois. Origine Races rustiques sélectionnées pour leur qualité de viande et leur croissance lente. Selon les races, les [...]Lire le détail

Cailles

06 Juin 2013 Petit animal rustique et produit festif original, la caille fermière Label Rouge est dégustée selon des traditions culinaires régionales. Grâce à des conditions d’élevage particulières sous volière, le consommateur peut en apprécier la saveur tout au long de l’année. Origine Races sélectionnées pour leur qualité de viande. Elles ont un plumage coloré gris type « sauvage ». Elevage Les [...]Lire le détail

Canards

06 Juin 2013 Le canard fermier et sa femelle, la canette, sont élevés dans des régions de tradition. La canette se déguste généralement entière tandis que le canard, compte tenu de son poids élevé, est plus souvent présenté en découpes. Origine Races rustiques sélectionnées pour leur qualité de viande. Selon les races, ils peuvent être à plumage gris barré [...]Lire le détail

Pintades

06 Juin 2013 Les pintades fermières Label Rouge offrent une chair ferme et colorée qui rappelle le goût du gibier. Elles sont élevées en plein air ou en volière afin de satisfaire le besoin de liberté qui les caractérise. Origine Races rustiques sélectionnées pour leur qualité de viande et leur croissance lente. Elevage Les pintades sont élevées par petites bandes dans des [...]Lire le détail