06 Juin 2013
Le canard fermier et sa femelle, la canette, sont élevés dans des régions de tradition. La canette se déguste généralement entière tandis que le canard, compte tenu de son poids élevé, est plus souvent présenté en découpes.
Origine
Races rustiques sélectionnées pour leur qualité de viande. Selon les races, ils peuvent être à plumage gris barré [...]
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