Le saviez-vous ?

10 Septembre 2013 Qu’est-ce qu’un œuf « extra frais » ? Un œuf est dit « extra frais » jusqu’à 9 jours après sa ponte. L’œuf doit être conservé au frais en limitant les écarts de température susceptibles de fragiliser la barrière protectrice de la coquille (la cuticule) contre les microbes. Quelle est la vraie couleur d’un œuf ? On retrouve l’œuf [...]Lire le détail

Un étiquetage réglementé

10 Septembre 2013 Sur chaque boîte d’œufs Label Rouge doivent apparaître : le logo Label Rouge le mode d’élevage (en plein air ou en liberté) le pays d’origine éventuellement la date de ponte (pas obligatoire sur la boîte) la date de consommation recommandée le calibre des œufs (petits, moyens, gros ou très gros) Sur la coquille on retrouve les mêmes mentions codifiées de la façon [...]Lire le détail

Des contrôles très réguliers

10 Septembre 2013 La fiabilité du Label Rouge suppose le respect, par l’ensemble de la filière, des critères fixés dans le cahier des charges. Toutes les étapes de production des œufs fermiers Label Rouge sont donc contrôlées de façon inopinée, et cela à plusieurs niveaux : en interne par les entreprises (autocontrôles), par l’ODG, dans tous les élevages et les entreprises [...]Lire le détail

La reconnaissance officielle

10 Septembre 2013 C’est l’État, par le biais de l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO) qui attribue le label à l’ODG, après étude et validation du cahier des charges. Il peut aussi, à tout moment, retirer un label pour dysfonctionnement ou pour qualité de produit jugée insuffisante. Le Label Rouge n’est donc jamais acquis, ce qui [...]Lire le détail

Suprêmes de poularde fermière Label Rouge aux poires et sirop d’érable

10 Septembre 2013 Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Ingrédients : 4 suprêmes de Poularde Fermière Label Rouge 2 poires 5 cl de sirop d’érable 10 cl de fond de volaille 30 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol 400 g de petites pommes de terre Préparation : Les pommes de terre : faites-les cuire 20 mn dans l’eau salée. Les suprêmes : [...]Lire le détail

DP Année 2011

30 Août 2013 Contact Presse: Véronique Delfau Contact Presse: Groupe Vianova Tél : 01 53 32 28 33 Fax : 01 53 32 28 09 veronique.delfau@vianova-rp.com Réveillons 2011 – Incontournables, inégalables, les Volailles Fermières Label Rouge seront de tous vos repas de fin d’année! Télécharger le Dossier de presse (PDF – 8 pages – 4,5 MB) – PDF Pour votre plaisir, pour votre bien-être, les œufs c’est [...]Lire le détail