Poulet Fermier Label Rouge laqué au miel, gingembre et cinq épices
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1h20
Ingrédients :
- 1 poulet fermier Label Rouge de 1,2 kg environ
- 3 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de saké
- 5 épices (anis, cannelle, poivre, clous de girofle, fenouil)
- 1 morceau de gingembre
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel, poivre
Préparation :
- Sortez le poulet du réfrigérateur 1h avant la cuisson.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez les échalotes et les gousses d’ail.
- Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le saké et les épices.
- Disposez le poulet, les échalotes, les gousses d’ail, le gingembre dans un grand plat à four creux. Huilez et salez-le.
- Cuisez au four pendant 1h environ, arrosez avec la sauce régulièrement.
- Dès qu’il commence à dorer, baissez la température à 160°C, étalez la sauce à l’aide d’un pinceau.
- Versez 10 cl d’eau chaude dans le fond du plat. Remettez au four 20 min environ.
- Étalez la sauce sur le poulet 2 à 3 fois durant la cuisson.
- Servez avec du choux chinois et des nouilles sautées.