Goûtez à l’excellence européenne

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 40 min.
Temps de repos : 1 h.
Temps de cuisson : 30min.

Ingrédients :

• 4 filets de poulet fermier Label Rouge
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 gousse d’ail
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 c. à soupe de paprika fumé
• 1 c. à soupe d’origan séché
• 1 c. à café de graines de coriandre
• 1 c. à soupe de graines de cumin
• 1 c. à café de piment doux
• 8 petites tortillas de maïs
• 100 g de crème fraiche épaisse
• 1 citron vert
• 1 avocat
• 50 g de tomates cerise
• 1 oignon rouge
• 1 petit bouquet de coriandre

Préparation :

Coupez les filets de poulet en lamelles et déposez-les dans un plat. Retirez les pépins des poivrons, puis coupez-les en lamelles également.Épluchez et émincez l’oignon rouge. Versez la moitié dans un plat puis ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron vert, du sel , du poivre, le paprika fumé, l’origan, les graines de coriandre, le cumin et le piment doux. Mélangez bien le tout et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C. Couvrez la plaque du four de papier sulfurisé puis versez la préparation au poulet à l’intérieur. Répartissez sur l’ensemble de la plaque et enfournez pour 30 minutes de cuisson en mélangeant régulièrement. Épluchez et dénoyautez l’avocat puis tranchez-le. Rincez les tomates cerise puis coupez-les en deux. Déposez de la crème fraiche sur les petites tortillas puis ajoutez du poulet, de l’avocat et des tomates cerise. Terminez par quelques feuilles de coriandre, de l’oignon rouge et du citron vert.

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