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Cuisse de poulet rôti au miel et à la moutarde à l’ancienne

Cuisse de poulet rôti au miel et à la moutarde à l’ancienne

Goûtez à l’excellence européenne

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min.
Temps de cuisson : 35min.

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet fermier Label Rouge
  • 3 c. à soupe de miel
  • 50 g de beurre
  • 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 4 poignées de mesclun
  • 2 avocats
  • 40 g de noisettes concassées
  • 1 petit bouquet de cerfeuil
  • Sel et poivre
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 10 radis roses

Préparation :

Faites ramollir le beurre au micro-onde puis mélangez-le avec 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de moutarde. Déposez les cuisses de poulet dans un plat puis badigeonnez-les généreusement de préparation. Faites-les cuire 30 minutes à la poêle en les retournant régulièrement. Nappez-les de sauce pendant la cuisson. Concassez grossièrement les noisettes et faites-les torréfier quelques secondes dans une poêle bien chaude. Lavez et équeutez les radis puis coupez-les en deux. Au moment de servir, dressez les feuilles de mesclun dans les assiettes. Épluchez et dénoyautez les avocats puis coupez-les en tranches. Déposez sur la salade et ajoutez les noisettes concassées, les radis roses puis les cuisses de poulet. Mélangez l’huile d’olive avec la moutarde, le miel et le vinaigre balsamique et versez sur la salade. Parsemez de cerfeuil avant de déguster.

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