Œufs bio cocotte pommes de terre persillées et lardons
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn environ
Pour 4 personnes :
- 8 œufs Bio,
- 8 c à soupe de crème fraîche,
- 100g de lardons fumés,
- 200g de pommes de terre rissolées,
- 1 c à soupe de persillade déshydratée,
- 1 noix de beurre, 1 c à soupe d’huile,
- sel, poivre au moulin.
- 8 ramequins
Préparation :
- Préchauffez votre four à 150°C avec un bain marie.
- Mettez une poêle à chauffer avec l’huile et faites rissoler vos pommes de terre.
- Quand elles sont presque cuites, saupoudrez de persillade et ajoutez les lardons.
- Laissez cuire 3 minutes à feu vif tout en remuant. Gardez au chaud.
- Beurrez les ramequins, salez et poivrez le fond.
- Déposez une cuillère à soupe de crème dans chacun d’eux.
- Cassez délicatement les œufs un à un en séparant le blanc des jaunes.
- Pour cela, versez le blanc sur la crème et conservez le jaune dans sa coquille.
- Enfournez pour 6 minutes de cuisson.
- Sortez votre bain marie du four, déposez les jaunes dans les ramequins et poursuivez la cuisson 2 minutes au four.
- Sortez les ramequins du four puis ajoutez les lardons et les pommes de terre.
- Servez aussitôt.
