Cailles

06 Juin 2013 Petit animal rustique et produit festif original, la caille fermière Label Rouge est dégustée selon des traditions culinaires régionales. Grâce à des conditions d’élevage particulières sous volière, le consommateur peut en apprécier la saveur tout au long de l’année. Origine Races sélectionnées pour leur qualité de viande. Elles ont un plumage coloré gris type « sauvage ». Elevage Les [...]Lire le détail

Canards

06 Juin 2013 Le canard fermier et sa femelle, la canette, sont élevés dans des régions de tradition. La canette se déguste généralement entière tandis que le canard, compte tenu de son poids élevé, est plus souvent présenté en découpes. Origine Races rustiques sélectionnées pour leur qualité de viande. Selon les races, ils peuvent être à plumage gris barré [...]Lire le détail

Pintades

06 Juin 2013 Les pintades fermières Label Rouge offrent une chair ferme et colorée qui rappelle le goût du gibier. Elles sont élevées en plein air ou en volière afin de satisfaire le besoin de liberté qui les caractérise. Origine Races rustiques sélectionnées pour leur qualité de viande et leur croissance lente. Elevage Les pintades sont élevées par petites bandes dans des [...]Lire le détail

Poulets

06 Juin 2013 De tous les produits agroalimentaires, le poulet a été le premier produit à obtenir le Label Rouge en 1965. Origine Races rustiques sélectionnées pour leur qualité de viande et leur croissance lente. Selon les races, les poulets peuvent être : à chair : blanche ou jaune, à plumage : roux, noir ou blanc, à pattes : jaunes, noires ou bleues, à cou [...]Lire le détail

Qu’est ce qu’une volaille fermière Label Rouge ?

06 Juin 2013 Un mode de production respectant un cahier des charges homologué et le respect du bien-être des volailles et de l’environnement. Les volailles fermières Label Rouge sont élevées depuis 1960 selon un mode de production fermier (lien vers un élevage différent), en plein air, dans le respect d’un cahier des charges Label Rouge officiel (lien vers une [...]Lire le détail