Un large choix

30 Août 2013 Pour répondre à vos besoins professionnels, les volailles fermières Label Rouge sont disponibles pour de multiples utilisations sous des formes variées selon la volaille et la saisonnalité des produits. Télécharger la liste des produits Lire le détail

Diversité des volailles

30 Août 2013 Il existe une grande variété d’espèces de volailles fermières Label Rouge sélectionnées soigneusement pour la qualité de leur viande. Poulets Pintades Canards Chapons de Pintade Chapons Poulardes Cailles Dindes de découpe Dindes de Noël Oies Lire le détail

Une origine protégée

30 Août 2013 En volailles, le Label Rouge a été développé grâce à des démarches collectives et régionales des producteurs et entreprises au sein de bassins de production. Des volailles Label Rouge avec indication géographique protégée (IGP) Pour renforcer ces traditions fermières régionales, les volailles fermières Label Rouge sont majoritairement identifiées par une IGP (Indication Géographique Protégée), déposée et protégée [...]Lire le détail

Des contrôles très réguliers

30 Août 2013 La fiabilité du Label Rouge suppose le respect, par l’ensemble de la filière, des critères fixés dans le cahier des charges. Toutes les étapes de production des volailles fermières Label Rouge sont donc contrôlées de façon inopinée, et cela à plusieurs niveaux : en interne par les entreprises (autocontrôles), par l’ODG, dans tous les élevages et les entreprises [...]Lire le détail

La reconnaissance officielle

30 Août 2013 C’est l’État, par le biais de l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO), qui attribue le label à l’ODG, après étude et validation de son cahier des charges. Il peut aussi, à tout moment, retirer un label pour dysfonctionnement ou pour qualité de produit jugée insuffisante. Le Label Rouge n’est donc jamais acquis. La [...]Lire le détail

Une démarche collective autour d’un cahier des charges

30 Août 2013 Seul un « Organisme de défense et de gestion » (ODG), constitué de tous les partenaires impliqués dans l’élaboration du produit (couvoirs, éleveurs, fabricants d’aliments, centres de conditionnement), est habilité à demander un Label Rouge. Il doit à cet effet établir un cahier des charges définissant précisément les caractéristiques du produit, ses conditions de production et [...]Lire le détail