Un étiquetage réglementé

30 Août 2013 Sur chaque produit Label Rouge, l’étiquette indique les caractéristiques certifiées par le Label. L’étiquette présente un numéro individuel d’identification, élément-clé de la traçabilité en volailles fermières Label Rouge, permettant de retrouver toute l’histoire de l’animal, depuis sa naissance jusqu’au magasin. Lire le détail

Le choix de la qualité c’est possible

24 Août 2013 À l’heure où l’importance de « bien manger » fait débat, la filière volailles fermières Label Rouge réaffirme ses positions en termes de qualité. Éthique d’élevage fermier (en plein air ou en liberté), origines de production avec 34 IGP (Indication Géographique Protégée) et qualité supérieure garantie officiellement par le Ministère de l’Agriculture sont les [...]Lire le détail

Les volailles Fermières Label Rouge dans votre appel d’offre

02 Juillet 2013 Définir vos besoins Dans votre appel d’offre, le cahier des clauses techniques particulières vous permet de bien définir vos besoins avec des critères de choix objectifs. Si vous souhaitez des garanties concernant la qualité des produits vous pouvez indiquer dans votre cahier des charges « Label Rouge ou équivalent » afin que cela ne soit pas reconnu comme [...]Lire le détail

Les fournisseurs

02 Juillet 2013 Vous pouvez vous fournir en produits de volailles ou d’œufs Label Rouge pour la RHD auprès de vos distributeurs habituels, mais également spécifiquement auprès des entreprises suivantes qui sont en contact direct avec les filières de production dans les régions françaises :      Télécharger la liste des abattoirs : PDF Télécharger la liste des centres d’emballage d’œufs [...]Lire le détail

Les qualités nutritionnelles

02 Juillet 2013 Du fait de leurs spécificités (volailles rustiques à croissance lente, âge deux fois plus élevé que les volailles standard, alimentation riche en céréales, élevage en plein air), les volailles fermières Label Rouge ont des qualités nutritionnelles intéressantes, tant au niveau des macronutriments (lipides, glucides, protéines, qui apportent l’énergie) que des micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments, indispensables au [...]Lire le détail

Les qualités gustatives

02 Juillet 2013 Le Label Rouge est le seul signe officiel qui atteste un niveau de qualité supérieure (art. L.641-1 du code rural). Pour obtenir le Label Rouge et le conserver, des analyses sensorielles sont réalisées chaque année par des laboratoires accrédités, afin de démontrer la qualité gustative supérieure des produits Label Rouge. Il en existe deux types en volailles [...]Lire le détail