Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

Pour 4 personnes :

4 cuisses de pintade fermière Label Rouge
300 g de haricots verts
2 échalotes
1 cuillère à soupe de curry
1 pomme
2 carottes
4 noisettes de beurre
Sel et poivre

Préparation :

Préparez les haricots verts.
Émincez les échalotes.
Peler la pomme et coupez-la en lamelles.
Peler les carottes puis coupez-les en copeaux avec un épluche-légumes.
Préchauffez le four au thermostat 7 (210°).
Posez chaque cuisse de pintade sur une feuille de papier aluminium, ajoutez quelques haricots verts, échalotes, lamelles de pommes, copeaux de carottes, et une noisette de beurre.
Salez, poivrez et saupoudrez de curry.
Refermez les papillotes.
Faites cuire 20mn.