La dinde fermière Label Rouge est hautement appréciée pour sa chair tendre, due à un élevage traditionnel exceptionnellement long et en plein air. Cuisinée rôtie ou farcie, elle permet de régaler 8 convives.

Origine

Races rustiques, de couleur noire ou bronzée, sélectionnées pour leur qualité de viande et leur croissance lente.

Elevage

Les dindes sont élevées par petites bandes dans des bâtiments clairs à lumière naturelle et de petite taille (400 à 500 m² maximum), dans lesquels la densité maximum est de 6,25 dindes par m².
Elles sont élevées en plein air sur un parcours herbeux et/ou ombragé (6 m² minimum par dindes).

Alimentation

Leur alimentation contient au moins 75 % de céréales et issues de céréales pendant leur période de croissance.

Age

Les dindes fermières Label Rouge sont abattues à 140 jours minimum, soit 2 fois plus tard qu’une dinde standard.

En magasin ou chez le boucher

Les dindes fermières Label Rouge sont de classe A (norme européenne concernant leur aspect) et doivent avoir une présentation parfaite.
Elles peuvent être présentés effilées ou prêtes à cuire.
Leur poids moyen en prêt à cuire varie de 3 à 3,5 kg

Site Internet : www.dinde.net